¿Qué materiales se necesitan para hacer Xuemei Niang?

La corteza del helado se suele mezclar con harina de arroz glutinoso, almidón de maíz y azúcar, y luego se cuece al vapor con leche.

El relleno es de nata montada, envuelta con trozos de fruta o galletas, etc.

Si quieres una corteza de color, mezcla varios colores de colorante alimentario en la corteza para hacer sorbetes de diferentes colores.

En pocas palabras, existe una especie de helado de caqui:

Corteza de helado:

100 gramos de harina de arroz glutinoso, 20 gramos de maicena , 15 gramos de azúcar, 140 gramos de leche

10 gramos de mantequilla, cantidad adecuada de colorante naranja

Relleno:

150 gramos de nata ligera/10 gramos de azúcar

1-2 caquis indivual.

1. Pelar y quitar la pulpa a los caquis. No tirar las hojas, conservarlas para su uso posterior.

2. Utilizar un recipiente adecuado para mezclar uniformemente la harina de arroz glutinoso, la fécula de maíz y el azúcar blanca, añadir la leche para ajustar la consistencia, tamizar y tapar con film transparente y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos.

3. Después de cocinar al vapor, agregue la mantequilla mientras está caliente y amase hasta obtener una masa suave. Agregue una pequeña cantidad de colorante alimentario de naranja y ajuste lentamente hasta obtener el mismo color que los caquis. Divida en masas pequeñas de unos 40 gramos. cada.

4. Batir la nata ligera y el azúcar hasta alcanzar el 80% y meterlo en una manga pastelera.

5. Untar un poco de harina de arroz glutinoso cocida sobre las bolitas de arroz glutinoso, enrollarlas en discos grandes, ponerlas en un bol o molde pequeño, exprimir la mitad de la nata, poner un pedacito de caqui. Carne, y exprimir una capa de nata. Después de envolverla, ponerla en un plato de papel espolvoreado con harina de arroz glutinoso cocida, ponerle hojas de caqui y listo, después de refrigerarla, sabrá mejor.