Cómo picar pimientos y conservarlos durante mucho tiempo
Lavar, secar (sin agua hervida), picar (usar guantes protectores), agregar un poco de sal (más, de lo contrario quedará agrio), agregar un poco de azúcar (para condimentar), sellar en una botella de vidrio , colóquelo en un lugar fresco durante 6-7 días antes de retirarlo.
Poner un poco de aceite de sésamo y un poco de glutamato monosódico al comer. Muy sabroso.
Para hacer la cabeza de pescado a la pimienta picada, utilizamos al menos media botella de pimienta picada. Cortamos la cabeza de pescado (cabeza de pez oso) por la mitad, primero la castramos con sal y la ponemos en un plato. Las cabezas de pescado se colocan densamente, se colocan capas de pimientos picados y ajo picado encima, se vierte un poco de agua con esencia de pollo, se vierte un poco de aceite vegetal, se pone en una jaula y se cocina al vapor durante 15 minutos, luego se puede comer.
Cómo hacer pimientos picados de Hunan
Los pimientos picados son un ingrediente indispensable en mi mesa, pero la mayoría de los platos que se venden en el mercado van picados con pimientos podridos, lo cual es sumamente antihigiénico. Y los que se venden en los supermercados son demasiado salados o demasiado caros, así que tengo que hacerlos yo mismo.
Cortar pimientos en realidad no es difícil, pero la parte problemática es el proceso de picado.
Preparar chiles (una libra y media). Si le temes a la comida picante, puedes comprar pimientos de carne menos picantes.
Cortar los tallos del pimiento.
A continuación cortamos los pimientos en trozos pequeños.
Picamos un trozo de jengibre y cuatro o cinco trozos de ajo junto con la guindilla.
Yo usé 750 gramos de ají (una libra y media), así que le agregué 60 gramos de sal refinada.
Déjalo reposar de 5 a 10 minutos hasta que los pimientos estén completamente marinados (esto es muy necesario, de lo contrario quedarán secos y desagradables), agrega 300 gramos de aceite comestible mezclado o cualquier aceite que no necesite. Quemarlo y verterlo en la botella, añadir 50 gramos de aceite y sellarlo. Se puede consumir a los 3 días de sellado.
Por cierto, si a alguien le gusta comer pimientos y rábanos, puede remojar los rábanos secos comprados en el mercado en agua fría (unos 15 minutos), frotarlos con sal refinada hasta que el rábano cambie de color, Picar los pimientos y mezclar bien, luego usar aceite de sésamo y se sella durante 3 días. Crujiente, picante y fragante.