Cómo hacer un codo de flor de hielo, cómo hacer un codo de flor de hielo delicioso
¿Ingredientes?
Un codo
Vino Huadiao
Jengibre
Una cebolla de verdeo
15 granos de pimienta
5 anís
Sal
Un trozo de tela de cesta
¿Cómo hacer codos de flor de hielo?
Limpiar el codo, luego deshuesarlo. Tener cuidado al deshuesar, quitar los huesos grandes y dejar un trozo de carne completo.
Ponemos en la olla agua fría, ponemos en la olla los codos y los huesos grandes juntos, añadimos unas rodajas de jengibre y el vino de cocción, escaldamos el agua durante dos minutos, apagamos el fuego y retiramos. los codos y los huesos, y enjuague bien con agua corriente. Lave el Momo pegado al codo y luego revise nuevamente para ver si hay pelo suelto.
Busca una olla con tapa, vierte en ella agua fría, mete los codos limpios y los huesos grandes, el agua debe cubrir los codos, luego agrega las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, la pimienta, el anís, y Huadiao Poner el vino, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora, luego agregar un poco de sal, no demasiada (este plato se come con salsa). , y prepararé un plato de salsa, para que no sea necesario que el sabor esté presente de una vez al cocinar) ).
Después de añadir sal, cocemos durante unos 15 minutos. Pinchamos con los palillos y penetrará fácilmente. Apagamos el fuego.
Saca el codo y déjalo enfriar un poco hasta que no lo sientas caliente en las manos. Busca un paño de cesta limpio o utiliza un film plástico y enrolla el codo con el. piel hacia afuera y la carne hacia adentro.
Ata los codos enrollados con cuerda, cuanto más apretados mejor, luego colócalos en el frigorífico y refrigera durante la noche.
Vierte la sopa cocida en un recipiente y refrigérala durante la noche. Una capa de aceite blanco se solidificará sobre ella y dejará el resto de la sopa clara.
Pon un poco de tofu y fideos en la sopa clara, añade un poco de sal al gusto, apaga el fuego y espolvorea un poco de cebolla verde picada y pimienta blanca, es un tofu muy rico. y sopa de fideos. ¡O hervir fideos en sopa también es delicioso!
Para los huesos grandes restantes, consigue un poco de sal y pimienta o algo bien fresco para mojarlos, ¡quedará delicioso!
¡Quita la tela del cajón, enrolla los codos y córtalos!
¡Perfecto!
Corta las flores de codo enrolladas tan finas como papel. Eso sí, sólo depende de la habilidad de la punta del cuchillo. Luego, mezcla en un bol la salsa: ajo picado, salsa de soja light, vinagre y. aceite de sésamo. La salsa está lista para comer, no es ni aceitosa ni grasosa y es muy refrescante.