¿Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado al gusto? El chef te enseña el auténtico método de cocina. El tutorial es práctico y picante.
Este plato es de color rojo brillante, de textura tierna, picante y fragante, y no tiene espinas de pescado. La cabeza de pescado también tiene el efecto de reducir la grasa en sangre, fortalecer el cerebro y retrasar el envejecimiento. Especialmente indicado para personas mayores y niños. Los amigos a los que les gusta cocinar solos pueden guardarlo primero y probarlo cuando tengan tiempo.
Primero prepara los ingredientes de este plato: una cabeza de pescado gordita, unos 300 gramos de pimiento picado, un puñado de tempeh seco y unos dientes de ajo en un bol y reserva.
Primero corta la cabeza de pescado por la mitad y retira la película negra del interior (este paso es para reducir el olor a pescado de la cabeza de pescado), luego límpiala con agua y marca unas cuantas veces con un cuchillo. a ambos lados de la cabeza de pescado Ponlo en un recipiente para que la cabeza de pescado quede más deliciosa.
Coge un trozo pequeño de jengibre y córtalo en rodajas finas, y corta un trozo pequeño de cebolla verde en rodajas diagonales. Aplana dos trozos de ajo y colócalos junto con la cabeza de pescado.
Añade un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, 1g de Shisanxiang, 2g de sal, 1g de pollo en polvo y mezcla bien con las manos. Luego, coloque rodajas de jengibre, cebolletas y rodajas de ajo sobre la cabeza del pescado y déjelo marinar durante cinco minutos para permitir que la cabeza del pescado y los condimentos se mezclen completamente.
Calentar el wok, añadir un poco de aceite de cocina, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, añadir un poco de tempeh seco, sofreír y retirar para controlar el aceite.
A continuación, pique los ajos fritos en láminas y el tempeh, y prepare un pequeño trozo de jengibre, córtelo en jengibre picado y reserve.
En otra olla echamos media cucharada de aceite de cocina, primero secamos los pimientos picados, añadimos el ajo picado y el tempeh, después añadimos los pimientos picados y sofreímos un rato.
Añadir un poco de jugo de pimiento picado, sofreír unas cuantas veces, añadir 1g de pimienta en grano, 15g de azúcar, sofreír hasta que se derrita, añadir 1g de pollo en polvo, 5g de aceite rojo y 3g. de aceite de sésamo.
Poner la cabeza de pescado salada en el plato, y luego poner sobre el pescado el pimiento frito picado.
Agrega más agua a la olla. Después de que hierva el agua, agrega la cabeza de pescado, tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos.
La cabeza del pescado al vapor es fácil de perforar con palillos. En este momento la cabeza de pescado ya está cocida al vapor. Retirar el exceso de sopa y ponerla en otro plato.
Verter un poco de salsa de soja en el pescado al vapor, luego aplanar los ajos y cortarlos en ajos picados, y espolvorearlos sobre la cabeza del pescado.
Pon el aceite caliente en otra olla, añade un poco de aceite de cocina, apaga el fuego cuando esté al 70% de caliente y finalmente vierte el aceite caliente sobre la cabeza del pescado para estimular el aroma del ajo picado. y por último añade un poco de cilantro para decorar.
Bien, ya está lista esta nutritiva y deliciosa cabeza de pescado con pimiento picado. Una vez que lo aprendas, pruébalo.