¿Es seguro comer alimentos con aditivos escritos en el empaque?

Cuando vamos al supermercado a comprar comida, veremos una gran variedad de alimentos, y muchos de ellos son muy deliciosos y de colores atractivos. Los aditivos alimentarios son indispensables para que estos alimentos resulten atractivos. Muchas personas son muy sensibles a la palabra "aditivos alimentarios" y piensan que los alimentos con aditivos alimentarios añadidos no son muy seguros. Al comerlos, todavía no están seguros de si comer demasiado será malo para su salud.

1. Seguridad alimentaria con aditivos

1. No te pongas nervioso cuando veas “añadido”

¿Qué son los aditivos alimentarios? La "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" estipula que: sustancias artificiales o naturales agregadas a los alimentos con el fin de mejorar la calidad, color, aroma y sabor de los alimentos, así como para las necesidades de antisepsia, conservación y procesamiento. tecnología .

En otras palabras, si una determinada sustancia va a ser reconocida como "aditivo alimentario", debe someterse a una revisión estricta por parte de las agencias nacionales pertinentes. Sólo su funcionalidad y seguridad serán reconocidas y aprobadas como tal. aditivo alimentario.

La razón por la que muchas personas se ponen nerviosas cuando ven la palabra “añadido” impresa en los envases de los alimentos es en gran medida porque confunden “aditivos alimentarios” con “aditivos ilegales”, dos conceptos.

Los "culpables" de los accidentes de seguridad alimentaria, como el rojo Sudán, la melamina y los plastificantes que escuchamos a menudo en las noticias, son en realidad "aditivos ilegales" y no se permite su uso en el procesamiento y la producción de alimentos. No tiene nada que ver con los aditivos alimentarios. De hecho, no se han producido incidentes de seguridad alimentaria provocados por el uso racional de aditivos alimentarios. No debemos permitir que la "buena gente" de los aditivos alimentarios cargue con la culpa sólo porque llevan la palabra "añadido".

2. Existen estándares nacionales para la "dosis"

Después de aclarar el concepto de aditivos alimentarios, hay otra cosa que merece la atención de todos, y es la dosis de los aditivos alimentarios.

En mi país, la "Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para el Uso de Aditivos Alimentarios (GB2760)" tiene regulaciones claras y estrictas sobre el uso de aditivos alimentarios, incluido el alcance de uso de cada aditivo alimentario (en en qué alimentos se puede utilizar), producción y procesamiento), estándares de función y dosificación (uso máximo en diferentes alimentos).

Estos estándares deben someterse a evaluaciones de seguridad muy estrictas para garantizar que todos estén absolutamente seguros bajo un consumo normal.

Tomemos como ejemplo el colorante alimentario. Su nombre oficial es "agente colorante alimentario". Como aditivo alimentario común, su función principal es mejorar el color de los alimentos y aumentar visualmente el apetito de las personas.

Los pigmentos alimentarios habituales incluyen el betacaroteno, el amarillo atardecer, el amarillo limón, el azul brillante, el color caramelo, etc. Se utilizan ampliamente en la producción y procesamiento de diversos tipos de alimentos. Tomando como ejemplo el amarillo anaranjado, se permite su uso en la producción y procesamiento de más de 30 tipos de alimentos, incluidas mermeladas, productos de chocolate, bebidas carbonatadas, etc.

Al mismo tiempo, entre estos diferentes alimentos, la cantidad máxima de uso de amarillo ocaso también tiene diferentes regulaciones y requisitos. Por ejemplo, en mermeladas, la cantidad máxima de uso de amarillo ocaso es de 0,5 g/kg; en chocolate y productos de chocolate, la cantidad máxima de uso es de 0,3 g/kg y en productos de frutos secos y bebidas carbonatadas, la cantidad máxima de uso de amarillo ocaso; es 0,1 g/kg.

Con las estrictas y detalladas "directrices de seguridad" anteriores, los comerciantes pueden comprender claramente y utilizar racionalmente los pigmentos u otros aditivos alimentarios necesarios. Siempre que los productos se compren en canales habituales, sean producidos por fabricantes habituales y cumplan con los estándares de calidad nacionales, se pueden consumir con confianza. No hay necesidad de preocuparse ni preocuparse demasiado por los aditivos alimentarios.

De hecho, la producción y el procesamiento modernos de alimentos son inseparables del uso de aditivos alimentarios. Sin aditivos alimentarios, no sólo no podríamos saborear especialidades a miles de kilómetros de distancia, sino que también perderíamos muchas opciones de sabor. Marcar "Este producto no contiene aditivos" en los envases o promociones de alimentos es en realidad un método de competencia comercial desleal que induce a error a los consumidores a comprar sus productos.

Por lo tanto, los consumidores deben ver los aditivos alimentarios de manera más racional y científica, y aprender y dominar conocimientos más relevantes a diario, de modo que ante diversos rumores, puedan distinguir entre lo falso y lo verdadero, y elegir y elegir científicamente. Consumir productos relacionados para disfrutar mejor de la comida y de la vida.

2. Aditivos varios

Conservantes: principalmente benzoato de sodio y sorbato de potasio sintetizados químicamente.

Nuestro país tiene límites muy estrictos en cuanto a conservantes. Por ejemplo, nuestro país estipula que el límite de benzoato de sodio es de 200 mg basado en un adulto que bebe un litro de bebidas por día, que es inferior al valor de IDA prescrito internacionalmente. Por lo tanto, el uso racional de conservantes no causará daño al cuerpo humano, pero puede evitar que el deterioro de los alimentos cause un daño mayor al cuerpo humano.

Pigmentos: Los pigmentos alimentarios utilizados actualmente en mi país se dividen en dos categorías: pigmentos naturales comestibles y pigmentos sintéticos comestibles. Los pigmentos naturales se extraen y refinan de las partes comestibles de plantas, microorganismos, animales, etc. mediante métodos físicos. Son seguros y algunos también tienen valor nutricional, mientras que los pigmentos sintéticos se extraen y sintetizan a partir del alquitrán de hulla mediante métodos químicos, que no sólo; no tiene valor nutricional, la mayoría también son perjudiciales para el cuerpo humano. Por lo tanto, debes intentar elegir bebidas coloreadas con pigmentos naturales.

Edulcorantes: Los edulcorantes se pueden dividir en dos categorías: edulcorantes naturales y edulcorantes sintéticos según sus fuentes. Los primeros incluyen principalmente diversos azúcares y alcoholes de azúcar, como la glucosa, la fructosa, el maltitol, etc. Este último incluye sacarina sódica, ciclamato, acesulfamo potásico, edulcorante, etc. Numerosos estudios nacionales y extranjeros sobre la seguridad de los edulcorantes artificiales han demostrado que, siempre que los fabricantes los utilicen estrictamente de acuerdo con las normas nacionales y los etiqueten correctamente en las etiquetas de los alimentos, no causarán daños a la salud de los consumidores. Pero si se usa en exceso, dañará la salud humana.

Agentes ácidos: Los agentes ácidos son los más utilizados en las bebidas y pueden ajustar y mejorar el efecto del sabor. Los más utilizados son el ácido cítrico, el ácido tartárico, el ácido málico, el ácido láctico, etc. Siempre que se consuma con moderación, no produce ningún daño.

Espesante: El espesante se deriva principalmente de ingredientes útiles fermentados por animales, plantas o microorganismos, y es relativamente seguro. Sin embargo, cabe señalar que además de evitar productos falsos e inferiores que utilizan materias primas industriales para fabricar espesantes, algunos espesantes son dextrina y almidón modificado producido por la hidrólisis del almidón. Estos espesantes contienen un alto contenido de azúcar y pueden provocar un aumento del azúcar en sangre. alto.