Hablemos de Chongqing: un hotpot, una ciudad
Aún no he visto "Hot Pot Hero", pero realmente extraño Chongqing.
Chongqing es una ciudad de estofado, no solo por el olor a estofado que impregna las calles y callejones, sino también porque los diversos paisajes aquí son como la antigua sopa de estofado que se vuelve más fragante con el tiempo. El carácter de la gente de Chongqing también es como los ingredientes de la sopa caliente, con un poco de picante y un poco de fragancia.
Fotos de Chongqing: Una foto amarillenta en la memoria
La Chongqing en la memoria es una foto antigua con un fondo amarillento: esta es la orilla del río Jialing donde viví cuando era un niño, con barcos de carga pasando por Qingguang. En la resplandeciente superficie del río, suena un largo silbido, y en la distancia se ve la vigorosa silueta del puente del río Jialing. Mi abuela me invitó a cenar a casa al final del camino de piedra. Las casas vecinas, con ladrillos y tejas grises por todas partes, ya estaban iluminadas con luces y humo saliendo de sus ollas.
Hileras de altos edificios, calles bulliciosas y multitudes vanguardistas son el escenario actual de esta ciudad. En las calles de Chongqing, también lamentaría que esta ciudad esté progresando demasiado rápido. Se estima que pocas personas recuerdan las flores de los ciruelos en Nanshan, el pabellón Liangjiang en Eling, el teleférico del río Yangtze en Xinhua Road y la superficie de los bancos en Shibanpo. Recuerdan volar cometas en la presa de Coral en primavera y levantar las perneras de sus pantalones. para mover cangrejos por el río en verano. En la última salida de primavera de la escuela primaria, la escuela organizó un picnic y una olla caliente en Coral Dam. Esa comida de olla caliente fue realmente simple, pero incluso ahora, cuando me encuentro con mis compañeros de la escuela primaria, ocasionalmente menciono la experiencia única de cocinar una olla caliente a fuego lento en la playa del río con la brisa del río.
Olla caliente de Chongqing: esto es lo que quieres
La gente de Chongqing es adicta a la olla caliente. Se reúnen con amigos de vez en cuando para comer una olla caliente y beber una caja de. cerveza. Es la vida diaria de la gente de Chongqing.
Los norteños llaman a la olla caliente "shabu-shabu". Se llena una olla de cobre con agua y sobre ella flotan unas rodajas de cebolla verde, jengibre y baya de goji. y ternera, y envuélvelo con salsa de sésamo antes de entrar en boca, tofu fermentado, acompañado de unos dientes de ajo azucarados, podrás disfrutar de la frescura de los ingredientes. La olla caliente de Chongqing es de color rojo brillante y aceitosa, con burbujas rodando. Coloque un plato de garganta amarilla y tripas peludas, vierta una canasta de brotes de soja y brotes de bambú verdes y pida una botella grande de leche de soja Weiyi con el brillante aceite de ajo. En el plato, abre media docena de cervezas, lo que quieres es audacia y diversión.
No hace falta decir que el origen de la olla caliente no es tan elegante como el cordero hervido o el emperador entreteniendo a un anciano centenario. Para decirlo sin rodeos, es una forma creativa para que los barqueros en el muelle satisfagan su hambre y la satisfagan después de un arduo trabajo. Sin embargo, lo que hace que la gente en mi ciudad natal se obsesione con la olla caliente es que todos los comensales tienen el mismo estatus, independientemente de su estatus alto o bajo, y disfrutan de una comida abundante mientras se cocina la olla caliente.
La olla caliente de Chongqing presta atención al aceite viejo y a la sopa vieja. El aceite viejo se hierve con mantequilla y la sopa vieja se cocina a fuego lento con sopa de gallina vieja. Esta vieja sopa aceitosa siempre ha sido criticada en términos de higiene en los últimos años, pero no hay duda de que sabe mejor. Si de vez en cuando pillas los "restos de comida" de los invitados a la mesa, no te lo tomes demasiado en serio.
La gente de Chongqing tiene mucho talento para estudiar la comida. Los ancianos usan todos los ingredientes para hacer estofado. El chiste más famoso en Internet es que tan pronto como sale algo, la gente de Chongqing se ríe y dice: "¡Úsalo para hacer estofado!". En realidad, proviene del amor por la olla caliente. ¿No estás acostumbrado a los chiles? Puedes comer estofado de pato mandarín. La olla de sopa roja es aburrida para comer, pero también hay estofado de pescado, estofado de ternera y estofado de conejo.
Puedes comer estofado al aire libre o en días lluviosos. Puedes instalar mesas en las zanjas del río para comer estofado. Es común abrir un "Dongzi Hot Pot" en un refugio antiaéreo. , como el de "Hot Pot Hero", con salsa grasienta y negra. Lo que quiero es un banco ancho, una estufa con cubierta de azulejos blancos y una taza de té Laoyin.
Pueblo de Chongqing: hermanos rectos y rectos
Algunas personas dicen que el carácter del pueblo de Chongqing es como esta olla hirviendo, caliente, erguido y entusiasta. En el dialecto de Chongqing, a los buenos amigos se les llama "hermanos". Después de unas cuantas cervezas y una comida caliente, se familiarizan y odian verse tan tarde. Se apresuran a pagar la cuenta y concertar una cita para tomar una copa y cenar a continuación. tiempo. La gente de Chongqing suele decir "no existe" y "es fácil", que son similares a "es pan comido" y "se puede hacer" en mandarín. Muestra la lealtad y generosidad de la gente de Chongqing y rezuma. Una atmósfera de Jianghu simple y fuerte.
Solía pensar que el carácter de la gente de Chongqing estaba profundamente influenciado por la cultura portuaria, por lo que eran informales y directos. Sin embargo, poco a poco descubrí que la personalidad optimista, alegre y de mente abierta de la familia de mi ciudad natal se parece más a esta olla caliente hirviendo con aceite rojo. Es picante y picante, y es la vida que conocemos. Por lo tanto, podemos trabajar duro para ganarnos la vida y reírnos de la impotencia de la vida; nos reímos y nos burlamos de nuestros padres por sus idiosincrasias, pero cuando enfrentamos dificultades con familiares y amigos, inmediatamente ignoramos los rencores del pasado. Luego gritaron "Comamos estofado juntos" y la guerra se convirtió en jade y seda.
La gente de Beijing siempre es un poco pobre a la hora de bromear, pero la gente de Chongqing es muy divertida, con "yanzier" picantes que emergen en una corriente interminable, y se burlan de la vida en un abrir y cerrar de ojos. "Life Malatang" y "Fog City Night Talk" son lecturas obligadas para todos los hogares de Chongqing. Aunque he estado fuera de la ciudad durante mucho tiempo, también me preocupan los diversos dialectos y chismes que se utilizan en ellos.
Los folcloristas remontan la personalidad del pueblo de Chongqing a la tradición del pueblo Ba de ser marcial, recto y práctico, y también dicen que está influenciada por la moda moderna y la cultura extranjera. Pienso en la personalidad de mi partido municipal de manera más poética como los dos ríos en el muelle de Chaotianmen, el río Jialing es turbulento y el río Yangtze es tranquilo y apacible. Sin embargo, gracias a la intersección de los dos ríos, el muelle de la vía pública tiene diversas características. Por lo tanto, ya sea una mezcla de lo antiguo y lo moderno, o un impacto interno o externo, ha nutrido la personalidad inclusiva de los antiguos miembros de la familia y le ha dado a esta ciudad un encanto tan diverso.
En los más de diez años desde que dejé la ciudad montañosa, visité varias ciudades y conocí a algunas personas. De vez en cuando llamo a casa y digo que quiero comer estofado recientemente, pero todavía no puedo decirlo en voz alta. Siento nostalgia.
Chongqing, reencuentro tras una larga ausencia, cálido y festivo. El hijo de Xiaozong de la dinastía Song del Sur fue coronado rey y emperador aquí, lo que le dio a esta ciudad originalmente llamada "Gongzhou" varias auras. Tampoco esperaba que después de miles de años, esta antigua y elegante ciudad se convirtiera en la preocupación de tantos vagabundos, y también aceptaría y toleraría a tantos extranjeros que vinieron aquí debido a su reputación. Esta preocupación y afecto probablemente sean el complejo de Chongqing. Son iguales que yo. (Fin)