Recetas y recetas de despojos de res de Huazhou

Los despojos de res de Huazhou se cocinan con pechuga de res, callos, intestino grueso, pulmón de res, corazón de res, lumbreras de res y otras sopas claras. La base de la sopa contiene principalmente anís estrellado, hierba, cáscara de mandarina y corteza de canela.

La preparación de las menudencias es muy sencilla: limpiar las menudencias y cortarlas en trozos grandes con un cuchillo. Ponga agua fría en la olla, luego vierta un poco de vino de cocción y angélica, escalde durante 10 minutos, luego retire y lave, agregue una cantidad adecuada de agua fría a una olla grande, vierta los huesos de res, la pechuga de res y la base de sopa; deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 30 minutos; coloque los despojos de res limpios en otra olla, agregue los huesos de res recién cocidos y la sopa de pechuga de res y deje hervir a fuego alto. Prepare dos tazas de condimentos; , uno para pimienta y condimento secreto y otro para condimento común. Puedes cortar los despojos de res.