Recetas y recetas de Maocai Cómo hacer Maocai

1. Prepare un paquete de ingredientes base de Maocai occidental de Sichuan, cantidades adecuadas de chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, ajo, etc., 1 tomate, 500 g de huesos de cerdo, patas de pollo, piel de cerdo, 1 cilantro, 200 g de chalotas, varias cantidades moderadas de verduras y carne de temporada.

2. Primero haz la sopa original, junta los huesos de cerdo, la piel de cerdo y las patas de pollo y añade agua a hervir. El tiempo de cocción debe ser mayor para que quede más sabroso cuando se cocine más tarde.

3. Prepare la sopa Maocai original: Después de hervir el agua, agregue 1000 gramos de paquete de sopa Maocai original y 400 gramos de sal. Después de que el agua condimentada esté hervida, agregue los ingredientes base, agregue sal y azúcar y. cocinar a fuego lento hervir, quitar los posos y dejar la sopa base, que es la sopa original.

4. Hacer la base: Mezcle la base de Maocai occidental de Sichuan con la sopa Maocai original en una cierta proporción, revuelva y remoje. Una vez hecha la sopa espesa, colóquela en un balde térmico para su uso posterior (. la sopa espesa se usa para verter en tazones para invitados en el interior).

5. Las cosas que son fáciles de cocinar se deben cocinar en la parte de atrás, y las que son difíciles de cocinar se deben colocar en el frente. Asegúrese de cocinar al final la lechuga, las puntas de los brotes de bambú, el cilantro, la carne de res, el pescado longli, los callos de mil capas, la garganta de bezoar, etc.

6. Al cocinar la olla, tenga cuidado de agregar los condimentos, incluido el agua de jengibre y ajo, esencia de pollo, glutamato monosódico, granos de pimienta de Sichuan, etc. Luego haga la sopa, vierta el aceite rojo especial de Sichuan Maocai occidental, luego agregue cebollas verdes, cilantro, etc., y finalmente espolvoree con semillas de sésamo para realzar el aroma.