La intoxicación alimentaria química se caracteriza por una alta tasa de incidencia.

La intoxicación alimentaria química se caracteriza no sólo por una alta incidencia, sino también por una rápida aparición, un corto período de incubación y una alta mortalidad. Esto se debe a que el contenido de sustancias químicas en los alimentos suele ser bajo, pero una vez que se toman en exceso o se comen accidentalmente, ingresarán rápidamente al cuerpo humano y causarán síntomas de intoxicación.

Además, el período de incubación de la intoxicación alimentaria química suele ser corto y los pacientes pueden desarrollar síntomas evidentes de intoxicación en un corto período de tiempo, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc.