Método de almacenamiento congelado rápidamente del melón de invierno

El método de conservación del melón de invierno en congelación rápida es el siguiente:

1 Preparar el melón de invierno: seleccionar melón de invierno fresco y maduro, quitarle la piel y las semillas y cortarlo en trozos. bloques o rodajas de tamaño adecuado para su fácil seguimiento y utilización.

2. Tratamiento de escaldado: Escaldar el melón de invierno cortado en agua hirviendo durante 1-2 minutos para matar las bacterias y la actividad enzimática y mantener el color y el sabor del melón de invierno.

3. Enfriamiento: Ponga el melón de invierno blanqueado en agua fría y enfríelo rápidamente para detener el proceso de cocción y mantener el sabor crujiente y tierno del melón de invierno.

4. Drenaje: Coloque los cubos o rodajas de melón de invierno enfriados en un drenaje o papel absorbente y séquelos suavemente para evitar una congelación excesiva durante el proceso de congelación.

5. Embalaje: Coloque los cubos o rodajas de melón de invierno en una bolsa sellada o en una caja para congelador, asegurándose de que el paquete esté completamente sellado para evitar la entrada de escarcha y olores.

6. Congelación rápida: Coloque el melón de invierno envasado en el congelador o congelador, ajuste la temperatura a -18 grados centígrados o menos y realice la congelación rápida. La congelación rápida ayuda a conservar la textura y el sabor de la calabaza de invierno.

7. Etiquetado y almacenamiento: Marcar en el envase el nombre y la fecha del melón de invierno para su posterior uso. Guarde el melón de invierno congelado rápidamente en el congelador o congelador para evitar el contacto con otros alimentos y evitar la contaminación cruzada de olores.