Cómo hacer patas de pollo frías
¿Ingredientes?
Dos libras de patas y puntas de alitas de pollo
Cuatro onzas de pimienta
Tres cucharadas de salsa de soja de mariscos
Un trozo entero de jengibre
Dos cabezas grandes de ajos
Un poco de pollo en polvo al horno con sal
Tres cucharadas de vino de cocina
Granos de pimienta de Sichuan Un poco de polvo
Dos trozos de azúcar de roca
¿Cómo hacer patas de pollo frías?
Cuando compras patas de pollo, hay que cortar todas las uñas, lo mejor es cortarlas en trozos. Las dos mitades saben mejor. ?No sólo compré patas de pollo sino también algunas puntas de alitas de pollo. Todo delicioso.
Corta el jengibre entero, no importa lo grueso que esté. Pon las patas de pollo preparadas y lavadas en una olla con agua fría, agrega rodajas de jengibre recién cortadas y tres cucharadas de vino de cocción. Puedes agregar un poco más de vino de cocción para quitar el olor. Luego agrega una cantidad adecuada de sal para que las patas de pollo prueben.
Enjuaga las patas de pollo cocidas con las rodajas de jengibre en agua fría. Ten en cuenta que cuando saques las patas de pollo de la olla, sácalas. con las rodajas de jengibre. No tires las rodajas de jengibre al cocinar. Enjuague las patas de pollo con agua fría una docena o veinte veces para que queden crujientes y tiernas.
Recoge los pimientos comprados, lávalos y pícalos en trozos finos. Cuanto más picados estén los pimientos, más sabrosos quedarán. Compré unos cuatro taeles de pimientos picantes. A quienes les gusta la comida picante pueden agregar más y a quienes no les gusta la comida picante pueden agregar menos.
Dos cabezas grandes de ajos, de una docena de trozos, peladas y finamente picadas. Ponlo en las patas de pollo cocidas junto con los pimientos picados.
Poner una cantidad adecuada de salsa de soja de marisco, probablemente hasta que tenga un sabor salado y mejor color. Agrega dos azúcares de roca y un poco de pollo en polvo al horno con sal. También agregué un poco de pimienta en polvo y comino en polvo. Después de mezclar bien, puedes meterlo en el frigorífico un rato para que se desarrolle el sabor.