¿Qué tipo de pescado es el pescado sin piel? ¿El pescado sin piel es un pez de aguas profundas?
¿Qué tipo de pescado es el pescado sin piel?
El nombre científico del pescado desollado es dorada, también llamada dorada. Los nombres comunes de Chaoshan son: Dizi, pescado pelado, pescado de goma en Shanghai, Fujian y Zhejiang, y manteca de cerdo, pescado zapatero, pescado empanizado y cuernos de cordero asados en el norte.
El pescado desollado es un pescado de fondo cálido, distribuido principalmente en el Este, Sur, Mar Amarillo, Mar de Bohai, Corea del Sur y Japón, y también se encuentra en Sudáfrica. No sólo el rendimiento es alto, sino que la temporada de pesca está concentrada, siendo la principal temporada de inundaciones desde principios de febrero hasta finales de mayo. En la actualidad, el Mar de China Oriental tiene la mayor producción, alcanzando la mayor producción anual unas 250.000 toneladas, lo que la convierte en la segunda especie de pescado marino económico más grande de mi país después de la cola de pelo.
¿El pescado pelado es un pescado de aguas profundas?
Los peces de fondo cálido se encuentran en mar abierto y también en aguas poco profundas, por lo que no son peces típicos de aguas profundas.
Rico en variedad de aminoácidos, sus nutrientes son fácilmente absorbidos por el organismo, por lo que es muy adecuado como fuente de nutrición complementaria para personas mayores, niños en desarrollo, personas frágiles y enfermedades gastrointestinales.
¿Cómo hacer delicioso el pescado sin piel?
Pescado sin piel estofado
Cruzar el pescado sin piel y marinar con un poco de sal durante 15 minutos, triturar el jengibre, picar las cebolletas, cortar los ajos en rodajas y reservar.
Poner una fina capa de maicena sobre el pescado en escabeche.
Calentar un wok, añadir aceite caliente, freír el pescado por un lado hasta que esté dorado, darle la vuelta y freír hasta que esté cocido, y luego servir.
Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar los trozos de pescado frito, verter la salsa estofada, el vino de cocción, la pimienta y unas gotas de vinagre balsámico y llevar a ebullición.
Pon a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Retirar los trozos de pescado, dejando la sopa.
Espesar la salsa con agua y almidón y adelgazar, añadir unas gotas de aceite de sésamo y verterlo sobre los trozos de pescado.
Consejos
1. Al freír pescado, la sartén debe estar caliente y la temperatura del aceite debe ser alta para que la piel del pescado no se rompa, además, al freír, no lo gire con frecuencia. Freír a fuego medio-bajo y luego darles la vuelta. No le pongas agua al pescado antes de freírlo. Intenta secarlo.
2. El pescado sin piel que compré esta vez es muy grande, solo pesa 2 libras, por lo que el pescado es muy grueso y tiene rayas en la superficie, lo que lo hace más fácil de cocinar y más delicioso.