Cómo preparar pescado salado
Prepare carpa herbívora, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, pimienta, tempeh, pimienta, vino de cocina, aceite rojo, salsa de ostras, almidón, cebolla y jengibre, pimiento seco, sopa de aceite de sésamo. .
Métodos y pasos
1. La carpa herbívora fresca comprada debe sacrificarse, limpiarse y luego cortarse en trozos para su uso posterior. Al mismo tiempo, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y sal a la carpa herbívora, revuelva bien con un poco de cebolla verde y jengibre y déjela marinar durante 5 días. Saque los trozos de pescado en escabeche, retire la cebolla verde y el jengibre y tírelos. Luego prepare un puñado de chiles, córtelos en rodajas diagonales y prepare rodajas de cebolla verde y jengibre para su uso posterior.
2. Hervir el aceite en la olla. Añadir una cucharadita de aceite de cocina a la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 80% caliente, poner los trozos de pescado marinados en la olla y freír hasta que estén dorados por ambos lados. y secar por separado. Deje un poco de aceite base en la olla, luego agregue pimiento seco, rodajas de jengibre y tempeh, sofría a fuego alto, ponga los trozos de pescado en la olla, agregue una cantidad adecuada de salsa de chile, glutamato monosódico, salsa de ostras, sopa fresca, tapar la olla y dejar cocer el pescado durante 15 minutos, finalmente verter un poco de aceite rojo y aceite de sésamo, espesar el jugo con almidón y servir.
2. Pescado de colores
Produce carpa herbívora, granos de maíz, piñones, pimientos rojos, pimientos verdes, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, almidón, vino de cocina, cebolla verde picada. , jengibre picado y clara de huevo.
Métodos y pasos
1. Limpiar la carpa herbívora, cortarla en cubos, luego añadir una clara de huevo, una cantidad adecuada de cebolla verde picada, jengibre picado, vino de cocción y medio vaso. recipiente con agua con almidón para dimensionar la carpa herbívora. Agregue una cucharada de sal y glutamato monosódico y deje que la carpa herbívora repose durante 10 minutos para absorber el sabor. Durante el proceso de decapado, los pimientos rojos y verdes deben lavarse y cortarse en rodajas para su uso posterior. Freír los piñones para su uso posterior. Blanquear los granos de maíz en agua hirviendo durante tres minutos.
2. Hervir el aceite en la olla, poner una cucharada de aceite de cocina en la olla y cuando el fuego esté al 80% de temperatura poner el pescado cortado en cubitos y sofreír. Luego agregue los granos de maíz preparados, las hojuelas de pimiento verde, las hojuelas de pimiento rojo y los piñones y saltee durante dos minutos. Finalmente agregue una cucharadita de sal y glutamato monosódico y saltee uniformemente para incorporar el sabor. Agrega medio bol de agua con almidón para espesar la salsa y luego sácala de la olla para asegurarte de que la carne del pescado esté deliciosa.