¿Cuáles son los gustos de las ocho cocinas principales?
El efecto, sabor y sabor de las ocho principales cocinas nacionales:
1. Cocina de Shandong (Shandong): La cocina de Shandong es un sabor Qilu originario de Shandong y es uno de los cuatro cocinas tradicionales chinas (También es la única cocina espontánea entre las ocho cocinas principales (en comparación con las cocinas influyentes como Huaiyang, Sichuan y cantonesa). Es la cocina con la historia más larga, las técnicas más ricas, la mayor dificultad, y la cocina más hábil.
Tiene un sabor fragante, fresco y puro. Se presta gran atención a la preparación de la sopa clara y la sopa de leche. La sopa clara es clara y fresca, y la sopa de leche es blanca y suave.
2. Cocina de Sichuan (Sichuan): La cocina de Chengdu es la auténtica, incluyendo la cocina de Chongqing, la cocina de Dongshan, la cocina de Jiangjin, la cocina de Zigong, la cocina de Hechuan, etc.
Se presta especial atención a las especias condimentadas. Lo picante, ácido y adormecedor forman el sabor único de la cocina de Sichuan. Un plato tiene buena reputación para cientos de platos y cientos de sabores.
3. Cocina Jiangsu (Su): compuesta principalmente por cocina Jinling, cocina Huaiyang, cocina Suxi, cocina Xuhai y otros platos locales.
Las características son espesas pero ligeras, frescas y crujientes, la sopa original es espesa pero no grasosa, el sabor es suave, salado y dulce.
4. Cocina de Zhejiang (Zhejiang): Zhejiang es la tierra de la abundancia al sur del río Yangtze. La cocina de Zhejiang se ha desarrollado hasta los tiempos modernos, ha producido productos exquisitos uno tras otro, se vuelve cada vez más perfecta y se ha convertido en una cocina unificada propia. Tiene la reputación de "tener tres mil tipos de delicias y deliciosas". bocadillos". Se caracteriza por ser claro, fragante, crujiente, tierno, refrescante y fresco.
5. Cocina cantonesa (cantonesa): La cocina cantonesa, conocida como cocina cantonesa, es una de las ocho cocinas principales y consta de tres cocinas locales: la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang.
Presta atención a la frescura, ternura, frescura y suavidad, y el condimento incluye los llamados cinco sabores (fragante, suelto, maloliente, graso, espeso) y seis sabores (ácido, dulce, amargo, salado, picante y fresco). ?
6. Cocina de Hunan (Hunan): La cocina de Hunan se compone de tres sabores procedentes de la cuenca del río Xiangjiang y la zona del lago Dongting y la zona montañosa del oeste de Hunan.
Se caracteriza por el uso de pimientos y especias de cera ahumada, y el énfasis en el sabor. Es fragante, ácido y picante, suave y tierno, principalmente "salado y picante".
7. Cocina de Fujian (Fujian): La cocina de Fujian es comúnmente conocida como cocina de Fujian, representada por la cocina de Fuzhou, la cual es famosa por su exquisita preparación, hermosos colores y condimentos frescos. "Malo" es el más distintivo.
Xiangliao utiliza mariscos como materia prima para preparar diversos platos, con sabor único, hermoso color y sabor fresco.
8. Cocina de Anhui (Anhui): Las principales características de la cocina de Anhui: los métodos de cocción son buenos para quemar, guisar y cocinar al vapor, pero menos salteados y salteados, con mucho aceite, pesados. en color y mucha habilidad con el fuego.
En primer lugar, utiliza materiales locales para ganar con frescura. Huizhou es rica en delicias de montaña, caza, río y aves de corral. Se utilizan materiales locales para resaltar las características locales de los platos y garantizar la frescura.
La segunda es hacer un buen uso del fuego y tener habilidades de fuego únicas. De acuerdo con las características de textura de las diferentes materias primas y los requisitos de sabor de los platos terminados, para cocinar se utilizan temperaturas altas, medias y bajas.
En tercer lugar, es bueno para cocinar y guisar, con un espesor adecuado. Además de diversas técnicas como freír rápidamente, sofreír, guisar, freír, guisar, hervir, asar y guisar, es especialmente famoso por asar, guisar, ahumar y cocinar al vapor. El cuarto es prestar atención a la naturaleza y nutrir el cuerpo con alimentos. La cocina de Anhui hereda la tradición del origen de la medicina y los alimentos de la patria y presta atención a los complementos alimenticios.