Receta campesina para un cuenco de incienso
2. Los pimientos deben ser locales de Hunan. También puedes usar solo pimientos verdes, pero yo elegí verdes y rojos para hacer el plato más bonito. Primero lava los pimientos verdes y rojos, córtalos en diagonal, pela y corta los ajos en trozos, luego ponlos en un bol y reserva.
3. Para la carne de cerdo, utilice super panceta. Lave primero la panceta, luego póngala en una olla y blanqueela a fuego alto. Agrega suficiente agua a la olla para cubrir la carne. Al blanquear se pueden añadir 2 cucharadas de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Cuando la carne esté cocida se puede pinchar con palillos. Retirar la carne, enjuagar con agua fría, cortar en trozos y reservar en un bol.
4. Vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, enciende el fuego medio hasta que el aceite esté caliente y luego fríe los huevos a fuego lento. No es necesario batir los huevos, no se les añade sal, basta con freírlos uno a uno hasta convertirlos en huevos escalfados. Una vez fritos los huevos, puedes cortarlos en trozos pequeños con una espátula directamente en la olla y luego ponerlos en un bol para su uso posterior.
5. Después de freír, el aceite restante de la sartén para huevos escalfados se puede dejar en la sartén y la panceta de cerdo picada se puede poner directamente en la sartén. No subas demasiado el fuego y añade la cantidad adecuada de sal. Después de freír la panceta de cerdo hasta que esté dorada por ambos lados, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color, póngala en un bol y reserve.
6. Por último, verter una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla, juntar el pimiento verde y el pimiento rojo, añadir la cantidad adecuada de sal, sofreír el pimiento hasta que esté maduro y añadir el ocho. Ajo en rodajas, luego agrega el ajo cocido. Pon la carne de cerdo y los huevos escalfados en la olla uno a uno.