Clasificación de la sal en química
1. Sales normales: compuestas por iones metálicos (incluidos los iones amonio) e iones no metálicos.
2. Sal ácida: compuesta por iones metálicos (incluidos iones amonio), iones de hidrógeno e iones no metálicos.
3. Sal básica: compuesta por iones metálicos (incluidos los iones amonio), iones hidróxido e iones no metálicos.
En química, una sal en sentido amplio es un compuesto iónico neutro (sin carga) compuesto por cationes (iones con carga positiva) y aniones (iones con carga negativa). Los ejemplos incluyen sulfato de calcio, cloruro de cobre y acetato de sodio. En términos generales, la sal es producto de una reacción de metátesis, como el ácido sulfúrico y el hidróxido de sodio que producen sulfato de sodio y agua. Hay otras reacciones que también pueden producir sal, como las reacciones de desplazamiento.
Normalmente en condiciones estándar, las sales insolubles serán sólidas, pero hay excepciones, como las sales fundidas y los líquidos iónicos. Las soluciones de sales solubles y las sales fundidas conducen la electricidad, por lo que pueden usarse como electrolitos. Hay muchas sales diferentes que se encuentran en el citoplasma, la sangre, la orina y el agua mineral.
Función de la sal:
1. Ayuda a la digestión: El sabor salado de la sal puede estimular el sentido del gusto de las personas y aumentar la secreción de saliva oral, estimulando así el apetito y mejorando la digestibilidad de los alimentos.
2. Participa en el metabolismo de los fluidos corporales: La sal es un componente importante de los fluidos corporales y participa en el metabolismo de los fluidos corporales tras su ingestión. Por lo tanto, las personas que sudan demasiado mientras trabajan a altas temperaturas necesitan complementar con bebidas saladas.
3. Antiinflamatorio e hinchable: La sal tiene efecto esterilizante y antiinflamatorio, además tiene efecto coagulante y ayuda a detener el sangrado.