Comparte tres de las formas más deliciosas de matar cerdos en zonas rurales.

Ingredientes: 100 g de carne grasa de cerdo fresca, 150 g de sangre de cerdo, 50 g de intestino de cerdo, 100 g de tofu blanco, 100 g de chucrut, muchos fideos.

Condimentos: aceite animal, jengibre, sal, cebolla verde, cilantro, pimienta, salsa de soja, chile en polvo.

Práctica:

1. Cortar la panceta de cerdo cocida; preferiblemente agregar un poco de carne de hueso; cortar la morcilla en cubos; en tiras finas, haga fideos secos con agua hirviendo y corte en rodajas el tofu congelado;

2. Ponga el wok al fuego, agregue aceite a hervir, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y saltee hasta que esté fragante, agregue el repollo encurtido rallado y saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa de huesos de cerdo, agregue panceta de cerdo, salchichas y fideos, tofu congelado, hierva, retire la espuma, agregue sal, pimienta blanca, vino de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico, etc. , cocine a fuego lento durante unos 7 minutos, luego use una espumadera para cocinar.

3. Poner la morcilla en la olla, blanquearla hasta que queden enrolladas las lonchas de salchicha, recogerla con una espumadera y ponerla en la sopa. ¿Encima del guiso, agregue esencia de pollo a la salsa en la olla y vierta la sopa? Finalmente, espolvorea laixiangjie sobre el plato y sirve con ajo picado.

Receta 2 de verduras para matar cerdo

Ingredientes: 800g de panceta de cerdo, 100g de fideos, 600g de chucrut, cantidad adecuada de cebolleta, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de morcilla, cantidad adecuada de pimienta, condimentos: glutamato monosódico, sal, hinojo, vino de arroz.

Práctica:

1. Lavar los fideos y ponerlos en agua fría, cortar el chucrut en tiras finas y reservar.

2 la panceta de cerdo, recoger y lavar;

3. Agregar agua fría a una olla limpia, agregar la panceta de cerdo blanqueada, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego durante 10 minutos;

4. Después de enfriar durante cinco minutos, retira el aceite flotante y reserva.

5. cebollas verdes, saltee hasta que estén fragantes, luego vierta el chucrut rallado en el wok durante 3 minutos, apague el fuego;

6. Vierta el chucrut frito en la olla donde se cocina la panceta de cerdo, agregue el jengibre verde. cebolla, pimiento, condimentos e hinojo y cocine a fuego lento;

7. Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, agregue los fideos y cocine a fuego lento nuevamente hasta que los fideos estén completamente transparentes. Agregue la morcilla y cocine por un tiempo. unos minutos Agregue sal, glutamato monosódico y pimienta blanca al gusto.