Cómo hacer fideos fríos con tendones de res

Introducción: Por lo general, a los fideos fríos se les agregan brotes de soja y tiras de pepino, y a los fideos fríos se les agrega aceite de chile, jugo de ajo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y agua con glutamato monosódico. el condimento. No olvides agregar tahini. La siguiente es una lista completa de métodos para hacer fideos fríos con tendones de res que compilé. ¡Bienvenido a inspeccionar!

Tendón de ternera casero piel fría

1: Amasar la masa con agua tibia durante unos 20 minutos.

2. Lavar y triturar los pepinos y las zanahorias, y picar el ajo.

3. Preparar dos ollas, una llena de agua, no demasiada. Introducir la masa y amasar lentamente con las manos. Vierte el agua de los fideos amasados ​​en otra olla, agrega un poco de agua y continúa amasando, luego viértelo en otra olla. Repite este proceso hasta que el agua esté clara y lo único que quede sea el gluten. Deje reposar el agua de lavado durante 4 a 5 horas (los fideos tardan varias horas en hundirse, así que realice este paso con un día de anticipación).

4: Hierva el agua en una vaporera, cocine al vapor el gluten durante unos 15 minutos, y el gluten cocido al vapor Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños

5 Vierta la parte lavada del agua (sea suave, de lo contrario los fideos y el agua se mezclarán), luego prepare. la masa y revuelva la masa uniformemente.

6: hierva el agua en la olla, ponga un poco de aceite en el fondo del recipiente de acero inoxidable (pero no use un recipiente de plástico) y de manera uniforme. Colocar una cucharada de masa (una capa fina) en el fondo del recipiente, ponerla en el agua y calentarla, taparla rápidamente, sacarla y dejarla enfriar, pelar lentamente los fideos fríos y luego poner un poco de aceite. en la masa y continúa practicando hasta que se acaben las dos ollas)

7: Corta los fideos fríos en tiras de ancho moderado, agrega el gluten, los trozos de pepino y los trozos de zanahoria y mézclalos.

8: Añade sal, pasta de ajo, salsa de soja y aceite de chile.

Cómo hacer fideos fríos de tendón de ternera.

1. fideos de tendón de res

3. Remojar el tendón de res en agua fría Horas después de hacer espuma, exprimir el agua y escurrir durante 10 minutos. durante 10 minutos.

Blanquear los brotes de frijol mungo, raspar el pepino y reservar. Sofreír el Laoganma y las semillas de sésamo blanco en aceite frío hasta que estén fragantes. Mezcle los fideos de tendón de res y la masa según sea necesario, agregue los brotes de soja, el maní y los trozos de pepino. Vierta la salsa de chile frito, luego agregue la pasta de sésamo, un poco de salsa de soja, vinagre, jugo de ajo, esencia de pollo y sal al gusto. p>

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