¿Cuál aumenta el azúcar en sangre más rápido, la harina integral o la harina integral oscura?
El trigo integral contiene 30 calorías por 100g, mientras que el centeno contiene 50 calorías por 100g. Desde una perspectiva nutricional, la fibra cruda del trigo integral es mucho menor que la del centeno.
La ingestión de harina integral puede favorecer eficazmente la peristalsis intestinal, aumentar la saciedad, ayudar a perder peso y no provocará acumulación de calorías. El contenido de azúcar del centeno es ligeramente mayor que el del trigo integral y es más probable que su ingesta en el cuerpo aumente el azúcar en la sangre, por lo que los pacientes con diabetes deben comer menos centeno.
El valor nutricional de la harina integral de trigo tiene las siguientes características:
La harina integral de trigo es rica en minerales, tiene una alta tasa de utilización de digestión y absorción y contiene una gran cantidad de almidón. , generalmente 58% ~ 76% Hay una gran cantidad de azúcar soluble (2% ~ 5%), especialmente el gluten formado por el almidón y las proteínas de la harina de trigo integral se fermenta en alimentos blandos y porosos, lo que es beneficioso para la digestión del cuerpo humano y. absorción. Por ejemplo, la tasa de digestión y absorción del pan y el almidón en el cuerpo humano es tan alta como el 97%. La harina de trigo integral como alimento principal puede satisfacer la demanda de cereales del cuerpo.
Enciclopedia Baidu-Harina de trigo integral