Recomendaciones alimentarias de Chengdu en invierno
La sopa de cordero Jianyang es rica y deliciosa, no blanca pura, sino con un poco de amarillo cálido. Agregue un poco de cebolla y cilantro a un tazón pequeño. El sabor es fresco y suave, espeso pero no grasoso. ¡Toma un sorbo y quítate el frío de la carretera en un abrir y cerrar de ojos! ? El cordero y el haggis se procesan de forma muy limpia. No huelen a pescado pero conservan el sabor umami del cordero, que es delicioso.
La pezuña de mamá. ¡La famosa “comida no picante” de Chengdu! ? Deliciosas flores de pezuña de madre, la sopa es de color blanco lechoso, salada y ligera, rica y deliciosa. Los huesos y la carne de las flores de pezuña se separan en cuanto los agarras y se derriten en la boca, ¡gordos pero no grasosos! Los frijoles saben a fideos. Si quieres algo picante, simplemente sumérgelo en el plato de chile preparado por el jefe. ¡Qué delicioso!
Cerdo al estilo Sichuan. ¡Famosa cocina casera de Sichuan! Uno de los secretos del cerdo salteado con brotes de ajo o pimiento Erjing es la pasta de frijoles Pixian. La carne de cerdo estofada salteada al estilo de Sichuan tiene un rico aroma, un color rojo brillante, grasa pero no grasosa, salada y dulce, ¡es un plato increíble para comer! El guiso de cerdo más tradicional es la panceta de cerdo y brotes de ajo, pero como plato casero elaborado en todos los hogares de Sichuan, nadie tiene su propio método único.
Blanco quemado. El blanco hervido es un plato popular tradicional de Sichuan, que se divide en blanco hervido salado y blanco hervido dulce. La carne es toda carne de tercera categoría. ? Xianzhu son brotes de soja + carne, salados y dulces, con un sabor suave. El arroz blanco hervido dulce es arroz glutinoso + pasta de frijoles + carne. Tiene un sabor dulce y glutinoso, de color rojo brillante, moderadamente suave, graso pero no grasoso.
Pato de piel dulce El pato de piel dulce de Leshan se elabora con azúcar de roca frita añadida a salmuera y, finalmente, se fríe y se unta con azúcar para darle un color brillante. Tiene un sabor salado y dulce, no graso ni grasoso. Masticar en la boca hace que la carne esté tierna y memorable.
La carne de res Tiaojiao también es un manjar en Leshan. Como es deliciosa, se llama carne de Tiaozhou. Su sopa es una "sopa refinada" empapada en docenas de hierbas medicinales chinas. La sopa es de color claro, tiene un sabor largo, despojos de res crujientes y carne firme. ? Comer un plato de fideos con chile y kimchi especiales del jefe es realmente satisfactorio.
¡Vamos, tortitas de huevo y sésamo, vamos! ¡Ya vienen los snacks! ? Egg Shaobing, ¡un refrigerio famoso en Chengdu! Crujientes por fuera, suaves y tiernas por dentro, con un rico sabor a natilla y un toque de dulzura. ¡Pero la esencia del egg roll es su relleno! Los propietarios de puestos en Chengdu suelen preparar más de 20 tipos de rellenos10. El clásico dulce es "crema + cerdo desmenuzado", el clásico salado es "tres patatas desmenuzadas" y el clásico picante es "carne picante". ¡Puedes mezclarlos como quieras!