Cómo comer fideos deliciosos
También es variado, incluyendo salsa de tomate, salsa de carne frita, sopa de cordero, champiñones enoki, adobo de huevo y verduras frescas puntuales. , como pepinos, puerros rallados, brotes de frijol mungo, soja hervida, cebolla y ajo picados, fideos con chile, etc. , y luego agrega vinagre, muy delicioso.
En general, los fideos raspados son un tipo de fideos aptos para marinar con varios aderezos, sin embargo, según los hábitos de la gente, es más adecuado utilizar fideos marinados en sopas. Las recetas de los tres adobos de Shanxi ahora se registran de la siguiente manera para su referencia:
1 Salsa de fideos en rodajas:
Ingredientes: 200 gramos de rodajas de panceta de cerdo cocida, 500 gramos de. huevos.
Accesorios: 20 g de azucena, 10 g de hongo negro, 200 g de tofu fresco, 100 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de gambas secas, 15 g de jengibre picado, 20 g de manteca de cerdo, 2 g de pimienta, 100 g de brotes de soja, 20 gramos de salsa de soja, MSG, aceite de sésamo, fideos con pimienta.
Método de producción:
1. Remojar y lavar la azucena y el hongo negro, luego procesarlos en trozos pequeños y en secciones para su uso posterior, seleccionar y lavar los brotes de frijol y agregarlos; la carne cocida, cocine y desmenuce; remoje los camarones en agua hirviendo y reserve.
2. Agregue el caldo de huesos a la olla, hierva, retire el polvo flotante, agregue las materias primas y accesorios anteriores para condimentar, espese los huevos con agua y almidón, espolvoree en la sopa y agregue. aceite de sésamo para hacer la marinada.
2. Fideos en rodajas con tres tipos de fideos marinados
Ingredientes: 100 gramos de pepino de mar, 100 gramos de calamares, 100 gramos de pollo cocido y 500 gramos de huevos. .
Accesorios: 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de cebollas verdes, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de pimienta, 5 dientes de ajo, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de vino de cocina, 50 gramos de soja salsa y 5 gramos de jengibre picado.
Método de elaboración:
1. Cortar los pepinos de mar y los calamares en trozos pequeños, escaldarlos en agua hirviendo y reservar, cortar el pollo cocido en trozos pequeños y cortar la cebolla en gajos.
2. Calentar la manteca de cerdo al fuego, añadir la pimienta de Sichuan y la cebolla y sofreír hasta que estén fragantes. Retire la cebolla y la pimienta de Sichuan y reserve las rodajas de calamar, las rodajas de pepino de mar y el pollo. rodajas y agregar los condimentos, mezclar bien y sacar para usar más tarde.
3 Poner 2500 gramos de caldo de huesos en una olla y llevar a ebullición, agregar pepino de mar y otros ingredientes al gusto. espesar con agua y almidón, batir los huevos y ponerlos en la sopa. Formar tres guisos de sopa fresca.
En tercer lugar, tallarines raspados con adobo de tomate y col
Ingredientes: 500 gramos de tomates, 2 pepinillos.
Accesorios: 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de cebolletas, cantidad adecuada de sal refinada.
Método de elaboración:
1. Cortar los tomates en trozos pequeños y la col en polvo y reservar.
2. Poner en la olla 2500 gramos de agua, poner los tomates y la col, añadir la manteca y cocinar la sopa.
3. Añade condimentos a la olla para ajustar el sabor y se convertirá en salmuera de tomate y repollo.
En resumen, los métodos de preparación de la sopa cambian constantemente. Un principio es que la sopa es principalmente salada y fresca, lo que se adapta más al gusto de los norteños.