Cómo hacer rellenos de bola de masa Presentamos tres métodos para hacer rellenos de bola de masa
Método de preparación: Picar la panceta de cerdo hasta obtener un puré, añadir un poco de salsa de soja, vino de cocción, sal, aceite de sésamo, cebollino picado y pasta de jengibre. Si la carne está fina añadir un poco de aceite vegetal y remover. bien, luego agrega un poco de agua a la carne. Sigue revolviendo hasta que la carne esté elástica, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3 o 4 veces y la carne se volverá pegajosa y elástica. Recuerda añadir cada vez menos agua y con más frecuencia. Los rellenos de carne y las albóndigas así elaborados quedan muy tiernos y deliciosos.
2. Ingredientes para el relleno de verduras: 1000g de col china, 150g de setas shiitake, 100g de tofu seco, 4 huevos, 50g de cebolla verde picada, 1g de sal refinada, 5g de pimienta, 15g de azúcar, 15g de glutamato monosódico.
Método de preparación: Lavar la col china, cortarla en polvo fino, marinar con sal refinada, exprimir para secar, cortar en trozos finos las setas shiitake y el tofu seco, romper los huevos en un bol, añadir sal refinada y revuelva para combinar el huevo líquido;
Ponga el wok al fuego, agregue aceite refinado para calentar, vierta el huevo líquido, esparza uniformemente, fría hasta que esté cocido, retire de la sartén, deje enfriar y pique. trozos, agregue el repollo chino y los hongos shiitake, el tofu seco, mezcle bien, luego agregue la cebolla verde picada, sal, pimienta, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, mezcle bien y úselo como relleno de bola de masa vegetariana.
3. Materiales de preparación del relleno de puerros y gambas: 150 g de gambas, carne magra de cerdo, puerro fresco, cantidad adecuada de jengibre picado, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo. , una cantidad adecuada de aceite de maní y una pequeña cantidad de aceite de sésamo.
Forma de preparación: Cortar el magro de cerdo en cubos de 0,4 cm, añadir el vino de cocción y la salsa de soja (salsa de soja ligera) y dejar en remojo durante más de 20 minutos cortar la piel de los camarones en dados del mismo tamaño que la carne; , agregue una pequeña cantidad de salsa de soja ligera (salsa de soja oscura) y vino de cocción y déjelos en remojo durante 20 minutos. Lave los puerros, córtelos en polvo, agregue jengibre picado, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una pequeña cantidad de salsa de soja clara (salsa de soja oscura) y vino de cocción. cantidad adecuada de aceite de maní, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, carne y camarones remojados, revuelva uniformemente y sirva.