¿Qué método se puede utilizar para conseguir tal éxito con unas costillas de cerdo estofadas crujientes?

Las costillas de cerdo son un alimento popular que proporciona al cuerpo proteínas y vitaminas esenciales de alta calidad. Además, también contiene gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc. El rico calcio no solo mantiene la salud de los huesos, sino que también nutre el yin, hidrata la sequedad y repone la esencia y la sangre.

Hay muchas formas de hacer costillas de cerdo, incluidas costillas de cerdo estofadas, costillas de cerdo agridulces, costillas de cerdo estofadas, etc. De cualquier manera, es muy bienvenido. Las costillas de cerdo estofadas, como plato casero sencillo y clásico, son crujientes, de color rojo dorado y pueden ser consumidas por hombres, mujeres y niños.

La receta de costillas de cerdo estofadas es realmente muy sencilla. Incluso un principiante puede preparar deliciosas costillas de cerdo estofadas. Así es como preparo costillas de cerdo estofadas. Los pasos son simples y puedo aprenderlos en poco tiempo.

Ingredientes a preparar: 1000g de costillas de cerdo, 40g de azúcar de roca, cebolla de verdeo, jengibre, laurel, canela, anís estrellado y pimienta de Sichuan.

1. Remojar las costillas picadas en agua previamente para eliminar un poco de sangre. Luego límpielo y sáquelo para su uso posterior. Corta la cebolla en rodajas, el jengibre en rodajas y reserva.

2. Vierta agua en la olla, ponga las costillas en agua fría, agregue unas rodajas de jengibre, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y luego deje hervir a fuego alto. Calentar, quitar la espuma de la superficie y sacar las costillas. Utilizar agua sobreenfriada para eliminar impurezas y controlar el agua para su uso posterior.

3. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, ponga el azúcar de roca en la olla para que se enfríe y fría lentamente el azúcar de roca a fuego lento hasta que adquiera el color del azúcar. Luego vierte las costillas en la olla y revuelve rápidamente para cubrir las costillas con una capa de azúcar. Luego agregue anís estrellado, granos de pimienta, canela, hojas de laurel y rodajas de jengibre, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, una pequeña cantidad de salsa de soja para darle color, agregue un poco de aceite y sofría rápidamente y igualmente.

4. Después de que las costillas estén sofritas uniformemente, vierta agua, agregue algunas cebollas verdes, luego hierva a fuego medio y cocine durante unos 20 minutos. Guisar hasta que las costillas estén cocidas, agregar una cucharada de sal y media cucharada de esencia de pollo al gusto, sofreír hasta que las costillas estén fragantes, luego reducir el jugo a fuego alto y servir. Finalmente, espolvorea un poco de cebolla verde picada por encima y disfruta.

Bueno, unas costillas de cerdo estofadas con un color rojo brillante y una carne crujiente están listas y no se pierden los nutrientes. Ya sea servido con arroz o bollos al vapor, todo es delicioso y cuanto más lo comes, más emocionante se vuelve.

(1) Si no tienes canela y anís estrellado en casa, puedes conservarlos.

(2) Al cocinar azúcar de roca, preste atención al cambio de color del azúcar de roca. Cuando el azúcar de roca burbujee debemos añadir rápidamente las costillas. Si sobrevive al color, tendrá un sabor ligeramente amargo.

(3) Las costillas no son fáciles de cocinar. Generalmente, se agrega sal después de cocinar las costillas hasta que estén tiernas.

(4) Las costillas de cerdo son adecuadas para personas con deficiencia de Qi, sangre y yin. Las personas con calor húmedo, obesidad y niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más.