¿Cómo hacer tartas ligeras?

Receta

500 g de harina refinada, 250 g de azúcar, 20 g de polvo apestoso, 5 g de bicarbonato de sodio, 15 g de levadura en polvo, 5 g de espumante, 150 ml de agua.

Preparación

Mezclar la harina y la levadura, tamizar y hacer un nido, añadir el azúcar, hervir y enfriar. Ponga el bicarbonato de sodio, el polvo apestoso y el agente espumante en el nido, vierta el azúcar líquido y frótelo uniformemente hasta que forme espuma, mézclelo hasta formar una masa, muélelo en rodajas finas (es mejor enrollarlo en rodajas finas con un prensa de masa), colóquelo sobre la mesa y use Tapar el molde cilíndrico y sacar la base del bizcocho, colocarlo en una bandeja de horno, espolvorear azúcar seca por la superficie y hornearlo en el horno a tiempo.

Notas

Las tortas de azúcar blanca deben estar muy esponjosas y blancas, por lo que le temen mucho al aceite, e incluso el aceite en la bandeja para hornear no debe ser demasiado. Otro punto clave es la técnica de horneado de panqueques. Se requiere que la temperatura del horno esté entre 150 ℃ y 160 ℃. La puerta del horno no se puede abrir a la mitad al hornear panqueques. La cantidad de agua debe ser exacta. No agregue agua o harina a mitad de camino al mezclar la masa, de lo contrario, la masa se volverá glutinosa fácilmente y la masa fallará por completo una vez que esté sin gluten, lo que hará que el pastel horneado quede duro y no se expanda. , y la superficie se ampollará. Las galletas de azúcar blanca son representativas de las galletas secas, y todas las galletas secas se pueden preparar según la receta de las galletas de azúcar blanca.