¿Cuáles son los fideos especiales en todo el país?
Los métodos de cocina de diferentes lugares del país no son los mismos. ¿Cuál de los siguientes has probado? 01 Fideos Qishan Saozi Los fideos Qishan Saozi tienen una historia de 3.000 años, que comenzó en la dinastía Zhou. Al prepararla, agregue tofu, flores amarillas y hongos a los "saozi" de carne grande (es decir, carne cortada en cubitos), cocine la sopa y viértala sobre los fideos. Los fideos Qishan Saozi son famosos por sus características de "finos, finos, ligeros, ácidos, picantes, fragantes, fritos, finos y masticables". 02 Yang Ling sumergido en agua, los fideos son blancos y finos, la textura es suave, aceitosa y picante con ajo, los fideos de sopa se dividen en ollas y cuanto más se mastica, más delicioso se vuelve. Los fideos y la sopa utilizados en la salsa para mojar de Yangling se separan. Al comer, saque los fideos gruesos y largos del recipiente grande y colóquelos en la sopa del tazón, y luego muerda los fideos uno por uno. 03 Fideos de aleta de abulón El polvo de aleta de abulón y los huevos se derriten en los fideos. Los fideos son transparentes, masticables y nutritivos. 04 Fideos biang (sonido) biang (sonido) Los fideos biang (sonido) biang (sonido) se han transmitido durante miles de años y han sido famosos durante mucho tiempo. Los fideos son "glutenosos, ligeros y fragantes". Utilice un wok para sofreír carne cortada en cubitos o en rodajas, pimientos picantes, rodajas de brotes de bambú, melón vegetal, etc. con los fideos. Es un refrigerio especial con color y aroma completos. , sabor y forma Es un snack muy especial. Auténtico sabor Qin. 05 La sopa de fideos en el condado de Hu es un poco como cruzar el puente de fideos de arroz. Lo más importante es el plato de sopa vieja, cuanto más vieja mejor, color salsa de soja oscura, con hojas de puerro picadas flotando encima. Al comer, tome un pequeño puñado de fideos, póngalos en la sopa y colóquelos antes de comer, de ahí el nombre "colocar fideos en sopa". 06 Fideos con ajo. Vierta un tazón pequeño de fideos con chile secos, dientes de ajo picados y aceite hervido. Con un chirrido, la capa de aceite dorado cubre lentamente los fideos con chile y luego agrega un poco de añejo. vinagre y un poco de Sal, sacar los fideos anchos y verterlos en un bol grande, añadir las verduras y servir para hacer un plato de sopa de ajo, fideos de ajo agrios, picantes y fragantes. 07 Fideos de patata Huaxian Una especie de pasta popular originaria del condado de Huaxian. 08 Los fideos de trigo sarraceno, uno de los bocadillos famosos de Shaanxi, tienen una historia de 600 años. Especialmente los fideos blancos de trigo sarraceno de Xiaochangmen en el norte de Shaanxi, Hancheng y Xi'an son los más famosos. Para su elaboración se utiliza trigo sarraceno fresco. Generalmente se come frío, pero también se puede comer caliente con semillas de sésamo de cordero. Se caracteriza por su sabor fragante y picante y sus tendones rojos y dureza. 09 Los fideos fríos Guanzhong son de múltiples sabores, refrescantes y sabrosos, y los fideos son masticables. Es un excelente plato en verano. 10. Lam Tin Noodles es un plato de fideos único con una historia de miles de años. Originalmente hecho con fideos de trigo sarraceno, se cocina con cordero cocido, cebolla verde picada, hinojo, anís estrellado, chile, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, etc. Tiene un sabor fragante pero no grasoso y un sabor delicioso. 11 Fideos Palace Jar Jar Los fideos Jar Jar también se llaman fideos Shou. Se dice que estos fideos se servían en el banquete del palacio de la dinastía Tang y estaban hechos especialmente para el emperador y la concubina Yang. Los ingredientes pasan por procesos como cortar, moler, filtrar, hornear, freír y reventar. La tez es luminosa, el olor es fragante, la sopa de gluten es espesa y no tiene ni pescado ni grasa. 12 Fideos de cordero de Tianzhuang Los fideos de cordero son una característica dietética importante de Tianzhuang No comer fideos de cordero en Tianzhuang es como no comer bollos de cordero al vapor en Xi'an. Pura sopa de cordero, auténticos fideos hechos a mano en la granja, el calor, el aroma y el picante te golpean la cara. 13 El pudín de pasta de cordero Hancheng se centra en la sopa original. Primero sofreír las rodajas de ajo, los fideos con chile y el cilantro, luego agregar las rodajas de cordero y agregar el caldo. Finalmente, agrega los fideos cortados rallados, vierte el aceite de chile y luego cocina con vinagre balsámico antes de servir. Cada rastro, muy masticable. 14 Fideos Yequan Los fideos se consideran la comida preparada más antigua del mundo. Hervir una olla con agua, poner los fideos en un bol y verter agua hirviendo sobre ellos repetidamente, lo que se llama "mao". Luego agregue los condimentos y estará listo para comer. Los condimentos son bastante únicos. Use la mejor manteca para mezclar los fideos con chile con cebollas verdes picadas, hojas de cebollino, sal y vinagre balsámico elaborado localmente. Se puede comer con sopa o seco. . 15 Fideos salteados del Festival de Primavera Una comida local única del Festival de Primavera en Shaanxi. 16 Fideos de espinacas y cerdo estofado Agregue carne estofada a los fideos de espinacas para darle un toque único. 17 Fideos desmenuzados Los fideos desmenuzados son un bocadillo de pasta tradicional en la zona de Guanzhong. Es una de las ocho cosas extrañas de Shaanxi. Son tan anchos como el cinturón de un pantalón. Vierta aceite caliente sobre él y revuélvalo antes de comer. Se caracteriza por un color armonioso, suavidad y flexibilidad, y una fragancia elegante.
18 Los fideos Youpo son fideos gruesos y anchos enrollados a mano, cocidos en agua hirviendo, primero cubiertos con cebolla verde picada, carne de cerdo desmenuzada, pimienta en polvo, sal y otros ingredientes, luego espolvoreados con una capa gruesa de fideos con chile y aceite hirviendo. una cucharada de aceite de maní de la olla y viértala sobre los fideos y fideos con chile. Los fideos se escaldan con aceite y se dora la piel. Al comerlos quedan picantes, crujientes y tiernos. 19 Fideos con tomate y huevo Los tomates y los huevos se fríen y se vierten sobre los fideos cocidos. Quedan rojos, jugosos y deliciosos. 20 Los fideos de sopa agria, también conocidos como "fideos delgados", se caracterizan por ser "finos, ligeros, fritos, finos, espesos, ácidos, picantes y fragantes". Suave y masticable, la sopa es fragante y el método de cocción es exquisito y único. 21 Los fideos cortados a cuchillo son hojas de fideo que se cortan con un cuchillo, de grosor medio y bordes finos. Con forma de hoja de sauce, es suave por fuera y fibrosa por dentro. Es suave pero no pegajosa. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve muy popular entre los amantes de la pasta. 22 Fideos secos Xifu Pon los fideos en una olla con agua hirviendo y caliéntalos, sácalos, usa buena salsa de soja, agrega manteca de cerdo, sin sopa, y mézclalos con vinagre, mantequilla de maní y otros condimentos. Características: picante y multi-. sazonado. 23 Los fideos Hancheng Dazhi tienen que ver con la tecnología. Al cortar, levanta el cuchillo con la mano derecha y presiona los fideos con la mano izquierda. Al levantar y bajar, la mesa sonará con el cuchillo. Se moverá el cuchillo con la mano, se amasarán los fideos hasta formar guata y se presionarán con una barra de madera para formar un bloque duro, se extenderá hasta obtener un grosor de 1 mm y se doblará en semicírculo. Corta los fideos en trozos finos, agrega agua a la olla y deja hervir. 24 Los fideos de jade son fideos de espinacas. Los fideos verdes se complementan con "aderezos" coloridos como brotes de bambú rallados, pollo desmenuzado, jamón, vegetales verdes, etc. Son de colores brillantes y deliciosos. 25 Fideos Lo Los fideos Lo son una pasta popular y común en el norte. Se prensan en láminas largas de un pie de ancho con un palo, se apilan y se cortan en tiras finas con un cuchillo. Después de la cocción añadir gambas fritas, filetes de pescado, gluten frito, etc. 26 Fideos Cai Los Fideos Cai son auténticos “fideos simples”. Una vez cocidos los fideos, vierta agua hirviendo fría, escurra, mezcle bien con una cantidad adecuada de aceite cocido, colóquelos en un plato grande, mezcle con verduras de temporada y complemente con varios condimentos. 27 Se coloca sopa de fideos Qianxian debajo de la olla delantera y la sopa se mezcla en la olla trasera. Enfríalo en agua fría para obtener una textura más suave y un mejor sabor. Luego agregue la sopa hirviendo con semillas de sésamo. 28 Fideos con barba de dragón Los fideos con barba de dragón son uno de los fideos tradicionales para banquetes con una historia de más de 300 años. Los fideos son tan finos como el cabello y se asemejan a bigotes de dragón entrelazados, de ahí el nombre de fideos con bigotes de dragón. 29 Fideos Estofados Los fideos estofados se caracterizan por tener tazones grandes, gluten, carne podrida, sopa suave y un sabor delicioso. Los fideos estofados de cordero son los más auténticos. 30 Los fideos fritos se elaboran con carne magra, brotes de bambú de invierno y hongos shiitake como ingredientes, se cortan en tiras y se saltean, y luego se saltean con fideos hechos a mano de alta calidad. Tiene un sabor único. 31 Fideos de flores de bandera Los "fideos de flores de bandera" también se llaman "fideos Qihua". Debido a que la superficie es colorida y parece flores pero no flores, se le llama "Fideos Qihua" también se le llama "Fideos de siete flores" porque las flores de plumeria y las cebollas verdes utilizadas se cortan en paralelogramos o triángulos como pequeñas banderas, por lo que se llama "Fideos Qihua". 32 Los fideos Laba se elaboran con ocho tipos de verduras y carne, incluidos tofu, zanahorias, rábanos blancos, nueces, maní, semillas de loto, etc., y se cocinan con los fideos. 33. Fideos de sémola de grano Agregue 10 centímetros de ancho de hoja de puerro y fideos de 10 centímetros de largo al arroz fino con sémola de arroz, saltee la cebolla verde picada y sazone con salsa picante. No agregue vinagre por el bien de la autenticidad. 34. Mezclar sopa de fideos con mitad de sopa y mitad de fideos (las verduras suelen ser: tofu, rábanos rojos y blancos, flores amarillas, hongos, carne, puerros, tomates, espinacas). 35 Fideos con espinillas de Yaozhou Enrolle los fideos hasta obtener el grosor de los fideos, cocínelos y póngalos en agua fría. Use palillos para enrollar la masa en forma redonda para hacer fideos con espinillas. Agregue la sopa saozi, el aceite de chile y el ajo picado y sirva. 36 Fideos Chotou Adelgace los "Fideos Chotou", ponga sal, salsa de soja y vinagre en un bol, luego saque los fideos y ponga un poco de verduras verdes encima. 37 Fideos con forma de nido de champiñones Yaozhou Corta los fideos mezclados con huevos en tiras del grosor de un palillo y luego córtalas en cubos cuadrados. Usa los palillos para darles la vuelta a los cubos. Los ingredientes incluyen champiñones, nueces, pepinos de mar, calamares, etc. 38. Estirar los fideos, cortar las hojas de puerro de ancho y 10 cm de largo; sofreír las espinacas, el tofu y los ajos hasta que estén cocidos, luego verterlos en la olla con los fideos.
39 Fideos de sopa salada de Yaozhou Mezcle los fideos con aceite y varios condimentos como sal y chile, póngalos en una olla de sopa y déjelos hervir. Al comer, vierta la sopa sobre los fideos y agregue cebollas verdes, jengibre y tofu rallado. 40 Fideos Hanzhong Bangbang Comida estilo Hanzhong, corte fideos muy finos en fideos de 1 a 3 cm de ancho. Agrega salsa de soja, vinagre, sal, aceite de chile, pimienta, cebolla verde picada y finalmente un poco de manteca de cerdo a la sopa. 41 Los panqueques Heyang se preparan de la misma manera que los panqueques. Al comerlos, se les agrega sal, polvo de cinco especias, vinagre, aceite picante, puerros, brotes de ajo y se vierte manteca de cerdo cocida. 42 Fideos Hericium: Corta los fideos en tiras largas del grosor de tu dedo meñique y dales forma de trozos triangulares, con forma de cabezas de mono. 43 Fideos de trigo sarraceno de borde fijo Mezcle la harina de trigo sarraceno hasta formar una masa, enróllela hasta formar una tortita fina y utilice una picadora especial (en forma de media luna, de aproximadamente un pie de largo, con asas en ambos extremos, opere con ambas manos) para picar en trozos largos. tiras del ancho de una hoja de puerro y luego cortamos el cordero en rodajas finas. Simplemente vierte la sopa. 44 Fideos de sangre Linyou: Use sangre de cerdo para amasar la harina hasta formar una bola, aplique una capa de manteca de cerdo sobre los fideos enrollados, dóblelos y córtelos en tiras finas, cocínelos al vapor, pique la carne (carne picada, espinacas, tofu, jengibre) y mezclar Solo ingresa. 45 Binzhou Royal Noodles El sabor local de Binzhou, también conocido como “Jade Noodles”, es famoso por su brillante color similar al jade. Es un alimento especial a base de harina diferente al Liangpi. 46 Fideos Chengcheng desgarrados a mano Una vez mezclados los fideos, no es necesario enrollarlos ni cortarlos, simplemente rómpalos con las manos y luego mézclelos con varias sopas, que no contienen gluten y tienen buen sabor. 47. La lechada de cereales Ankang utiliza agua lechada como sopa y cereales como fideos. Primero, cocine los fideos largos enrollados a mano, remójelos en agua hirviendo fría, póngalos en un recipiente, vierta agua con cebolla verde y pimienta y mezcle. Agrega aceite de chile y espolvorea con cilantro picado y sirve. 48. Todos los fideos se cuecen al mismo tiempo, para que tengan la misma textura. Los fideos utilizados son fideos de trigo nuevos, por lo que tienen un fuerte sabor a trigo. 49 Agua de saliva Fufeng: una olla para sopa y una olla para cocinar fideos. La sopa consiste en cebolla verde picada, huevo, piel de frijol, algas, cilantro, champiñones y sopa salteada. Los fideos son finos y suaves y se vierten con una decocción humeante. Después de comer los fideos, la sopa se vierte en la olla y se calienta. se llama salivación. 50 Dali Stove Noodles reciben su nombre por su forma de estufa. Están hechos de 21 tipos de materias primas que incluyen harina, panceta de cerdo, calabaza de invierno, tofu frito, etc. Después de amasar la masa, hacer Stove Noodles, hacer salmuera, cocinar y. condimentos, etc. Se puede decir que los ingredientes están estrictamente seleccionados, los ingredientes son diversos, la artesanía es fina, los fideos son suaves y tersos, y el chucrut tiene un sabor picante y picante que tienta el apetito.