Preguntas sobre la leche Yilishu
Al comprar leche cruda, se requiere que el contenido de proteína sea superior al estándar nacional de la industria láctea durante el procesamiento, se agrega agua para diluir la fuente de leche para elaborarla; enormes ganancias.
Según la agencia de noticias Xinhua, el número total de bacterias se ha relajado 4 veces y el estándar de contenido de proteínas se ha reducido Recientemente, los estándares lácteos "más bajos del mundo" de China han despertado dudas en el público. Se informa que esta "nueva norma nacional" para la leche materna fue publicada por los departamentos pertinentes en 2010.
¿Por qué los estándares de calidad de los productos lácteos están cayendo en lugar de aumentar a medida que la cadena de seguridad alimentaria se vuelve cada vez más estricta? ¿Los intereses de quiénes protegen dichas normas? ¿Afectará a la salud de los consumidores?
El número de colonias es de 2 millones
Es equivalente a moscas volando durante el ordeño.
El número total de colonias en el "nuevo estándar nacional" es 20 veces mayor que los estándares de EE. UU. y la UE de 654,38 millones.
Con respecto a la "nueva norma nacional" para la leche cruda recientemente revisada por los departamentos pertinentes, algunas personas han cuestionado los dos indicadores de "número total de bacterias" y "contenido de proteínas". Antes de 2010, los estándares de mi país para la leche cruda eran que el número total de bacterias por mililitro no debía exceder las 500.000 y el contenido mínimo de proteínas debía ser de 2,95 g por 100 g. Las normas recientemente revisadas son: el límite del número total de bacterias por mililitro se incrementa a 2 millones y el contenido mínimo de proteínas se reduce a 2,8 gramos.
Al respecto, Wang Dingmian, presidente de la Asociación Láctea de Guangzhou, dijo que el contenido de proteínas del "nuevo estándar nacional" es muy inferior al estándar de más de 3,0 gramos en total en los países desarrollados; El número de colonias bacterianas es superior a los 654,38 millones de Estados Unidos y la Unión Europea. El estándar es 20 veces mayor. Este estándar se puede llamar "el más bajo del mundo".
A algunos consumidores les preocupa que este estándar "más bajo a nivel mundial" de la industria láctea tenga un impacto en la salud personal.
Wei Ronglu, profesor de la Universidad Southwest para Nacionalidades que ha participado cuatro veces en la formulación de "estándares nacionales" para productos lácteos, ha estado estudiando el procesamiento de lácteos durante 50 años. Dijo que el número total de colonias bacterianas ha aumentado de 500.000 por mililitro hace 25 años a 2 millones, lo cual es realmente increíble. "¿Cuál es el concepto de 2 millones? Para decirlo en sentido figurado, las moscas vuelan en el establo de ordeño". Wei Ronglu dijo que las bacterias de la leche cruda incluyen bacterias del ácido láctico, levaduras, mohos y bacterias patógenas. Normas tan bajas pueden provocar fácilmente riesgos para la seguridad alimentaria.
Los estándares para los productos lácteos son demasiado altos, lo que inevitablemente dejará lugar a "problemas" para algunas empresas procesadoras.
Algunos agricultores revelaron que los estándares de proteínas demasiado bajos en los "nuevos estándares nacionales" dan lugar a la "inyección de leche". Al comprar leche cruda, algunas empresas lácteas exigen que el estándar de contenido de proteína sea superior a 3, pero agregan agua para diluir la fuente de leche durante el procesamiento y siguen el "nuevo estándar nacional" de 2,8 para obtener enormes ganancias.
Según los estándares de la industria láctea en los países desarrollados
¿El 70% de los ganaderos en libertad matarán vacas?
“Algunas grandes empresas procesadoras utilizan esto como excusa para adaptarse y reducir los estándares de calidad de la industria láctea. Esto es irresponsable”.
Una explicación legítima para reducir los estándares de la industria láctea es. "Determinismo de las condiciones nacionales".
En julio del año pasado, los departamentos pertinentes declararon que el establecimiento del "nuevo estándar nacional" se basó principalmente en el hecho de que la producción lechera de mi país está en proceso de transformación de la agricultura tradicional a la agricultura moderna. La estructura del forraje en la producción lechera es un alimento único y de alta calidad. Las tasas de alimentación alimentadas con pasto son bajas, por lo que la leche cruda tiene un contenido de proteínas relativamente bajo. Esta norma también está en consonancia con las leyes de lactancia de las vacas lecheras de mi país y las prácticas de cría nacionales reales.
Recientemente, Nadamud, secretario general de la Asociación Láctea de Mongolia Interior, dejó claro que si China sigue ahora los estándares de los países lácteos desarrollados, la mayoría del 70% de los productores de leche en libertad se desharán de su leche. , vender su ganado o matarlo.
Sin embargo, en marcado contraste, muchos agricultores, expertos en lácteos e incluso algunas empresas de producción y procesamiento no estuvieron de acuerdo con esta afirmación cuando fueron entrevistados por los periodistas.
El responsable de una granja lechera en Hefei admitió que afirmar que reducir los estándares de calidad era para proteger los intereses de los pequeños productores de leche era una excusa. El verdadero problema es la "gestión de la fuente de leche".
El responsable dijo que el contenido microbiano de la leche es muy pequeño cuando se exprime, y aumenta exponencialmente durante los procesos posteriores de recolección, almacenamiento y transporte. Si adoptamos el método de cría descentralizada, ordeño centralizado y posterior transporte en cadena de frío, este problema se resolverá fácilmente. "Los departamentos pertinentes y algunas grandes empresas procesadoras no quieren resolver el problema, sino que lo utilizan como excusa para adaptarse y reducir los estándares de calidad de la industria láctea. Esto es irresponsable.
”
Algunos agricultores dijeron que habían propuesto a la empresa procesadora construir una estación de ordeño centralizada, pero la empresa no estaba dispuesta a aumentar el costo de inversión de la estación de leche y, en segundo lugar,. tenían miedo de asumir la responsabilidad de los problemas de gestión.
“Las empresas no están dispuestas a hacerlo, los agricultores no pueden hacerlo y el gobierno no lo promueve lo suficiente. Esta es una situación embarazosa. "Wei Ronglu dijo que al final sólo podíamos bajar los estándares de calidad.
Hablando pragmáticamente, bajar los estándares se ha convertido en el enfoque "más conveniente". No sólo puede proteger los intereses de los productores de leche, sino también ayudar a las empresas a reducir costos. Los departamentos relevantes también facilitan la gestión. Lo que en última instancia perjudica los intereses de los consumidores es que se debe establecer un sistema de clasificación de la leche.
Algunas empresas ahora implementan diferentes precios para convertir la leche en polvo en leche líquida. es decir, leche pura, para engañar a los consumidores. ”
A los conocedores de la industria les preocupa que los “bajos estándares” alimenten la batalla por las fuentes de leche y provoquen caos en la competencia en la industria. Según los informes, el radio normal de adquisición de fuentes de leche debería estar dentro de los 250 kilómetros, pero. ahora muchas empresas se han hecho esfuerzos para apoderarse de las fuentes de leche y el radio de adquisición ha alcanzado entre cuatrocientos y quinientos kilómetros o incluso miles de kilómetros, lo que ha provocado que los indicadores microbianos en la leche aumenten varias veces. Lo que es aún más preocupante es que también puedan producirse "normas bajas", lo que ha provocado una disminución de la confianza de los consumidores en la calidad de la leche nacional y una preferencia por la leche en polvo extranjera, lo que ha provocado una contracción del mercado interno de la leche. p>
Según la investigación de un periodista, además de los bajos estándares de calidad de la leche, existen otros problemas con los estándares de la industria láctea de mi país /p>
Algunas personas en la industria dijeron que la denominación poco científica de los productos lácteos también es una razón. un problema importante: “Algunas empresas ahora transforman la leche en polvo en leche líquida, que es leche pura, lo que engaña a los consumidores. "Wei Ronglu dijo que ya sea leche reducida o leche líquida esterilizada a alta temperatura, se deben agregar sabores y estabilizadores; de lo contrario, el sabor de la leche cambiará mucho. ¿Cómo se puede llamar a esto leche pura?
Según informes, el problema de las irregularidades en la industria láctea de China está atrayendo la atención de los departamentos nacionales pertinentes, Gao Hongbin, presidente de la Asociación Láctea de China y Viceministro de Agricultura, dijo que actualmente, en el procesamiento de lácteos de mi país, algunas empresas se están centrando en. El mercado para explorar la construcción de bases de fuentes de leche ligeras. El fenómeno de competir por fuentes de leche y bajar los precios ocurre alternativamente, lo que afecta el orden normal de compra de leche cruda. En términos de supervisión, la industria láctea tiene muchos eslabones de producción y largas cadenas. Las unidades de supervisión de base carecen de personal, fondos y medios suficientes y no son adecuadas para las tareas de supervisión. Resolver el problema de la calidad y la seguridad de los productos lácteos es urgente y requiere esfuerzos a largo plazo. Las personas relevantes sugieren que los departamentos nacionales pertinentes deberían establecer diferentes estándares para la clasificación de la leche e implementar diferentes precios para los productos lácteos mientras mejoran los estándares de la industria láctea. Esto no sólo es beneficioso para los consumidores y los productores de leche, sino también. beneficioso para la búsqueda continua de la calidad del producto por parte de las empresas procesadoras (Oriental Morning Post)
Escuché que los estándares de la industria en ese momento eran En la conferencia, solo Guangming estaba dispuesto a implementar estándares lácteos internacionales, pero así fue. Otros grupos lácteos nacionales se opusieron. ¿Entiendes lo que esto significa? De todos modos, todos los familiares y amigos que conozco solían comprar productos lácteos sin marca. Más tarde, cuando escucharon la noticia, todos fueron a comprar. ¡Guangming!