Cómo hacer chiles picados

Introducción La pasta de ají es un producto del ají que se puede consumir directamente. Está elaborado a base de pimiento rojo fresco y tiene un sabor fresco, salado y picante. Por supuesto, el método de picar pimientos no se limita a los pimientos rojos, hoy en día a muchas personas también les gusta utilizar pimientos verdes, que saben mejor que los rojos. Ahora aprendamos a picar pimientos.

Cómo picar pimientos

Antes de hacer pimientos picados, primero debemos seleccionar pimientos rojos frescos o pimientos verdes pequeños.

A continuación, debemos preparar las tablas de madera, los cuchillos y los recipientes para hacer chiles. Tenga en cuenta que estas herramientas deben lavarse y secarse previamente, y no deben quedar manchas de agua.

A continuación preparar las cantidades adecuadas de sal, ajo y vino blanco.

Los siguientes son nuestros pasos:

1. Lava los pimientos frescos, asegúrate de lavar las puntas y luego colócalos en un lugar fresco y ventilado para que se sequen.

2. Picar los pimientos secos sobre una tabla de madera y luego quitarles las raíces. Aquellos a quienes no les guste comer semillas de pimiento también pueden aprovechar este tiempo para limpiarlos.

3. Tome una cantidad adecuada de pasta y córtela en trozos sobre la tabla de madera, luego mezcle los pimientos picados, agregue una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.

4. Poner los chiles en un frasco, verter vino blanco, cerrar y colocar en un lugar fresco y seco. Ten cuidado de no llenar demasiado los pimientos y dejar algo de espacio en la boca del frasco.

5. Una vez sellado, aunque se puede consumir al día siguiente, se recomienda dejarlo un mes antes de comerlo, ya que el sabor será más fragante.

Consejos para hacer pimientos picados

Aunque los pasos para hacer pimientos picados son muy sencillos, todavía hay algunos puntos a los que debes prestar atención:

1. Recipiente para pimientos picados Debe lavarse limpio, sin agua y tiene buen rendimiento de sellado. Recuerde no dejar que el agua se seque alrededor de la boca del frasco, de lo contrario, el aire que se filtra afectará la calidad de los pimientos picados y hará que se agrien y se disuelvan.

2. No meter inmediatamente en el frigorífico los pimientos picados recién hechos, ya que afectará al sabor.

3. Los pimientos picados son adecuados para elaborarlos a finales de otoño, porque la temperatura va bajando poco a poco y es más fácil de conservar.

4. A la hora de elegir pimientos frescos, lo mejor es elegir pimientos locales con más carne y menos agua. Quedarán picantes, crujientes y tendrán buen sabor.

5. Si no tienes herramientas para picar a mano, recuerda usar guantes de cocina para evitar irritaciones en tus manos.

6. Evite el uso de agua al preparar pimientos picados. Demasiada agua se convertirá fácilmente en "pimientos encurtidos" y tendrá un sabor amargo, un poco como mal sabor.

7. Acerca de la sal; Se debe prestar especial atención a la dosis. Si se va a comer inmediatamente agregar menos sal para evitar que quede demasiado salado, si es necesario sellarlo y guardarlo por un tiempo, se debe agregar sal según la cantidad de pimienta; Se agrega a una libra de pimiento picante. Si se agrega demasiada sal, si hay menos, el pimiento picado se volverá muy ácido y tendrá mal sabor.

8. Los pimientos picados se pueden conservar durante mucho tiempo, pero conviene conservarlos en un lugar fresco. Cuando se acerca el verano, se pueden guardar en el frigorífico para alargar el tiempo de conservación.

¿Qué debo hacer si tengo las manos demasiado calientes para picar chiles?

En la producción de chiles picados, es común que mis manos estén picantes, entonces, ¿qué debo hacer? ¿Qué hago si tengo las manos demasiado calientes para picar chiles?

Puedes aplicarlo con alcohol o vinagre, o enjuagarlo con agua caliente para eliminar esta sensación de ardor y escozor.

Los chiles contienen capsaicina. Al cortar los chiles, esta capsaicina se adherirá a la piel y estimulará la expansión de los capilares, provocando enrojecimiento local y calor. También estimulará los nervios dolorosos y provocará dolor.

En general, esta capsaicina se disuelve fácilmente con etanol y soluciones alcalinas, pero no se disuelve con agua fría. Por lo tanto, cuando nos queman las manos con chiles, no hay forma de utilizar agua fría para aliviarlos. Puedes considerar usar alcohol para aliviarlo o puedes usar vinagre para aliviarlo.

Creo que algunas personas sentirán curiosidad. Dado que la capsaicina solo se puede lavar fácilmente con etanol y soluciones alcalinas, ¿por qué se puede lavar con vinagre? Esto se debe a que el vinagre es ácido y neutraliza la capsaicina.

Enjuagar con agua caliente también es un buen método, porque la capsaicina puede provocar una evaporación irritante a altas temperaturas. Aunque no es tan eficaz como el alcohol y el vinagre, es peor que el agua fría.

El valor nutricional del ají picado

El ají es rico en nutrientes. No solo contiene una gran cantidad de vitamina C, sino que también contiene otras vitaminas y minerales, que pueden complementarse. los nutrientes necesarios para las actividades fisiológicas humanas.

Los chiles también contienen capsaicina, que está compuesta de capsaicina y dihidrocapsaicina, que tiene cierto efecto estimulante en el cuerpo humano.

Puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito, promover la circulación sanguínea en el cuerpo y eliminar el frío y la humedad.

El ají también puede favorecer la secreción de adrenalina, quemar grasas y mejorar el metabolismo, por lo que también es un buen alimento para adelgazar. El ají también tiene el efecto de reducir la viscosidad de las plaquetas y puede mantener la salud cardiovascular.

Además, los chiles también tienen efectos aliviadores de la fatiga, analgésicos y antipiréticos, ayudando a la digestión y reduciendo el colesterol. Su consumo regular es beneficioso para el organismo humano.

¿Es bueno comer pimiento picado todos los días?

En el apartado anterior ya hemos confirmado que comer pimiento picado habitualmente tiene ciertos efectos sobre la salud del cuerpo humano, pero necesitamos tener en cuenta las específicas para determinar la frecuencia de consumo.

Para aquellos que pueden comer comida picante, pueden comer pimientos picados todos los días, pero también deben considerar su alivio. Si se encuentra en áreas con un clima relativamente templado en Guangdong y Guangxi, comer pimientos picados todos los días le provocará enojo. Si no quiere tener acné, es mejor controlarlo.

Para las personas que no pueden comer comida picante, está bien comerla de vez en cuando. Después de todo, el estómago no puede soportarlo si la come todos los días. intestinos, y la ganancia no vale la pena perderla.