¿Cuáles son las formas de preparar la carne de conejo?
Ingredientes: carne de conejo, pimiento verde, granos de pimienta de Sichuan, ajo, kaempferol, anís estrellado, hojas de laurel, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, sal, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Picar el pimiento verde, lavar y trocear la carne del conejo, añadir el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Calentar una sartén con aceite frío, un poco más, hasta que esté al 70% de temperatura, y sofreír la carne del conejo hasta que esté seca.
3. Agrega los granos de pimienta, el ajo, las espinacas, el anís estrellado, las hojas de laurel y el jengibre, sofríe hasta que esté fragante, agrega el pimiento verde, sofríe hasta que no esté cocido, agrega sal y esencia de pollo al gusto, toma. afuera.
2. Carne de conejo estofada
Ingredientes: carne de conejo, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, azúcar, salsa de soja, vinagre maduro, almidón, esencia de pollo, cocción. vino, aceite de sésamo, ají seco, pimienta, aceite comestible, sopa fresca, anís estrellado, canela, laurel, hinojo.
Ejercicio:
1. Picar la carne de conejo en trozos pequeños, dejarla en remojo en agua fría durante media hora, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla y escurrirla. en agua fría.
2. Añadimos sal, salsa de soja y vino de cocción a la carne del conejo, la marinamos durante 15 minutos, la ponemos en una cacerola con aceite, la sofreímos hasta que esté ligeramente dorada y se pele la piel, retiramos y escurrimos. .
3. Dejar el aceite en la olla, agregar el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el hinojo, las rodajas de jengibre, las cebolletas y los pimientos, sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne de conejo y sofreír. 2 minutos.
4. Vierta la sopa fresca, agregue pimienta, cocine a fuego lento hasta que la carne del conejo esté crujiente y tierna, agregue azúcar, salsa de soja, vinagre maduro, pimiento verde, esencia de pollo y sal al gusto. . Reduzca el jugo a fuego alto, espese con agua y almidón, vierta el aceite de sésamo y el cebollino y sirva.
3. Conejo asado picante
Ingredientes: patatas, cebollas, pimientos marinos secos, guindillas secas, cilantro, pimientos encurtidos, apio, guindillas, raíz de loto, carne de conejo, sésamo. semillas, jengibre, ajo.
Ejercicio:
1. Lavar la carne del conejo, cortarla en trozos, ponerla en una olla con agua, cocinar durante media hora aproximadamente, sacarla y escurrirla.
2. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliente hasta que esté medio cocido. Poner en la sartén la carne de conejo, las patatas y las rodajas de raíz de loto hasta que esté dorada la superficie, retirar y escurrir el aceite.
3. Calienta otra sartén, agrega el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y la pasta de frijoles y sofríe, agrega la carne de conejo y sofríe, luego agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el apio y las hojas verdes. cebollas y sofreír.
4. Agrega las rodajas de raíz de loto fritas y las patatas, sazona con comino, sésamo, sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente, espolvorea con cilantro y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Cuarto, Chili Rabbit
Ingredientes: carne de conejo, sal, jengibre, ajo, cebollino, pimiento rojo, pimienta, salsa de soja, vino de cocina, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar la carne de conejo, picarla en trozos pequeños, añadir sal, mezclar bien, marinar 20 minutos al gusto, cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños. , cortar la chalota en rodajas y los pimientos rojos en rodajas.
2. Freír el conejo hasta que esté dorado, retirar y escurrir.
3. Añade aceite de cocina a la olla, sofríe el jengibre, el ajo, el pimiento rojo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes y sofríe la carne del conejo.
4. Añade la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar al gusto, añade un poco de sal y sofríe durante 2 minutos, luego añade las cebolletas.
5. Cómo hacer carne de conejo estofada
Ingredientes: carne de conejo fresca, jengibre, ajo, sal, aceite comestible, jugo de salmuera, azúcar, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Raspar y lavar la carne de conejo, cortarla en trozos grandes y escurrir el agua. Aplicar una capa de sal en la parte pelada de la carne de conejo; el ajo.
2. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura, añadir la carne de conejo y sofreír lentamente. Voltear a tiempo durante la fritura hasta que la piel esté dorada. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
3. Calentar otra sartén con aceite, saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar la carne de conejo y sofreír hasta que se seque, agregar las rodajas de ajo y sofreír, agregar el jugo de salmuera, el azúcar, el glutamato monosódico, mezclar bien y agregar. cantidad adecuada de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Sexto, carne de conejo frita
Ingredientes: carne de conejo, pimiento verde, pimiento rojo, pimienta, salsa de soja, vino de cocción, sal, pimienta, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar la carne de conejo en trozos, añadir el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el jengibre picado y dejar marinar durante 1 hora.
2. Lavar los pimientos verdes y los pimientos rojos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos. Cortar las cebolletas en trozos, cortar el jengibre y el ajo en rodajas, agregar dos cucharadas de maicena a la carne de conejo marinada y mezclar bien, agregar una cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezclar bien.
3. Calentar una sartén, escurrir el aceite, añadir la carne de conejo cortada en dados, sofreír a fuego alto hasta que cambie de color y servir. 4. Dejar el aceite base en la olla, agregar las chalotas y sofreír, agregar jengibre, ajo, chiles secos, granos de pimienta y cáscaras de naranja, poner a fuego medio, agregar cubitos de pimiento verde y rojo y una cantidad adecuada de agua. y sofreír hasta que se rompa.
5. Añade la carne de conejo, una cucharada de vino de cocción, unas gotas de salsa de soja clara y un poco de salsa de soja oscura, revuelve uniformemente, añade la cantidad adecuada de agua, sal, pimienta y azúcar al gusto. espolvorear con cilantro y servir.
7.Carne de conejo fría
Ingredientes: patas de conejo, cebolletas, jengibre, vino de cocina, sal, salsa de soja, pepino.
Ejercicio:
1. Lavar las patas de conejo, hacer unos cortes con un cuchillo, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal y la salsa de soja y dejar marinar durante 4 horas. .
2. Hervir el agua en la olla, cocinar las patas de conejo al vapor durante 20 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.
3. Cortar el pepino en tiras, cortar la carne de la pierna en tiras, verter el jugo de la carne al vapor, añadir un poco de sal, aceite de sésamo, mezclar bien y espolvorear con semillas de sésamo blanco.
8. Conejo asado crujiente
Ingredientes: carne de conejo, miel, cebolla, anís estrellado, sal, salsa de soja, pimienta, jengibre rallado, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar el conejo y dividirlo en extremidades y tronco. Agrega sal, salsa de soja, pimienta, anís estrellado, jengibre rallado y esencia de pollo. Cubrir con film transparente y marinar.
2. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque el conejo en la bandeja para hornear y unte con aceite de cocina y miel.
3. Introducir en el horno a 200 grados durante 50 minutos. Untar con aceite cada diez minutos y espolvorear con comino en polvo.
9. Conejo Crujiente
Ingredientes: carne de conejo picada, aros de pimiento verde y rojo, gajos de pimiento, jengibre granulado, ajo granulado, sésamo blanco, pimiento granulado, pan rallado, polvo de sustancia blanca, polvo de trece especias, sal, vino para cocinar, esencia de pollo, glutamato monosódico, almidón de agua, aceite para ensalada.
Ejercicio:
1. Mezclar el conejo cortado en cubitos con el polvo blanco, sal, glutamato monosódico, vino de cocción y agua y fécula, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y secarlo. y envolverlo con una capa de pan rallado.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, verter la carne de conejo cortada en cubitos, sofreír hasta que esté dorada y la carne de conejo esté cocida, retirar y escurrir.
3. Calentar el aceite de ensalada en la olla, agregar el jengibre, el ajo, los gajos de chile, los granos de pimienta de Sichuan, las semillas de sésamo blanco y los aros de pimiento verde y rojo, sofreír, agregar la peonía blanca en polvo y los trece. especias en polvo, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal, sofreír uniformemente.
10. Sopa de dátiles y conejo
Ingredientes: dátiles deshuesados, carne de conejo, aceite de cacahuete, rodajas de jengibre, vino de arroz, sal.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar en trozos la carne de conejo, mezclarla con vino de arroz y sal, marinarla durante media hora, luego lavarla y escurrirla; los dátiles rojos y remojarlos en agua tibia durante media hora.
2. Vierta en la cazuela la azufaifa, el agua, la carne de conejo, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, lleve a ebullición a fuego alto, retire la espuma, agregue el aceite de maní, cocine a fuego lento hasta que adquiera consistencia. La carne de conejo está crujiente, añadir sal al gusto.
Conejo Soldado
Ingredientes: carne de conejo, ajo frito picado, cebolla picada, pimiento verde picado, mijo picado, zanahoria picada, ajos germinados, cilantro, apio, sal, glutamato monosódico. , Pollo en polvo, salsa de soja Meiji, rocío fresco picante.
Práctica:
1. Cortar la carne de conejo en dados, ponerla en una sartén con un 60% a 70% de aceite caliente, sofreírla bien, sacarla y escurrirla.
2. Calentar el aceite en la olla, agregar el ajo picado, la cebolla verde y el pimiento verde y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la carne de conejo picada, el mijo picado, la zanahoria picada, el ajo picado, el cilantro y. apio y salteado.
3. Añade sal, salsa de soja y salsa picante al gusto. Reduzca el fuego a bajo durante 20 minutos, agregue el glutamato monosódico y el pollo en polvo, revuelva uniformemente.
12. Carne de Conejo Asada con Cebolleta Blanca
Ingredientes: carne de conejo, chalotas, jengibre, salsa de soja, sal, azúcar, vino de cocina, aceite vegetal, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar el conejo en trozos, remojar en agua durante 2 horas, sacar y secar, añadir el jugo de cebolla y jengibre, el vino de arroz y sal. 1 hora.
2. Añadir agua a la olla, introducir la carne de conejo en el agua, hervir y quitar la espuma de sangre, retirar y lavar.
3. Calentar la olla, añadir aceite, sofreír las chalotas, añadir las rodajas de jengibre, el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar, la carne de conejo, el agua, llevar a ebullición para quitar la espuma y cocinar a fuego lento. Calienta hasta que la carne de conejo esté cocida y tierna, agrega glutamato monosódico para reducir el jugo y sácalo de la olla.