¿Se pueden cocinar al vapor los cangrejos nadadores congelados?

Después de congelar, la carne de cangrejo se volverá más suave, el sabor empeorará y el sabor umami también será diferente, por lo que cocinarlo al vapor directamente definitivamente no funcionará.

Cómo hacer cangrejos nadadores congelados

Primero encurtir los cangrejos, cortarlos en trozos, quitarles las branquias y las partes cortantes y las mollejas, luego ponerlos en un recipiente, disponerlos , y espolvorear con sal una capa de sal y una capa de cangrejo. La cantidad de sal depende del gusto. Pero debe haber una cierta cantidad, de lo contrario quedará poco cocida. El criterio para que esté cocida o poco cocida es si la carne está separada del caparazón.

Si te parece demasiado a pescado, puedes añadir unas rodajas de jengibre.

La segunda sopa de cangrejo con tofu (favorita personal), descongela el cangrejo, córtalo en trozos, retira las branquias y las mollejas, retira las partes afiladas, hiérvelo en agua, hasta que el color de la sopa básicamente cambie. , ponerlo Agregar tofu lactona (cortado en cubos), hervir durante 5 minutos, espesar con maicena y retirar de la olla. La mezcla general

La proporción es 1 caja de tofu y 2-3 cangrejos medianos.

En tercer lugar, sofreír los cangrejos en cebolla verde, descongelar los cangrejos, cortarlos en trozos, retirarlos (como se explicó anteriormente), secarlos, calentar la sartén, poner el aceite de fondo, tapar el fondo de La sartén, y espera a que el aceite humee, agrega sal y jengibre rallado (para agudizar el aroma y quitar el olor a pescado), después de 10 segundos, agrega los trozos de cangrejo y sofríe hasta que adquieran el color de la cáscara del cangrejo. cambios, agregue un poco de salsa de soja (por el bien de la apariencia, personalmente me gusta el sabor umami de la salsa de soja), apague el fuego, espolvoree un puñado de cebollas verdes (preferencia personal, puede prescindir de las cebollas verdes, pero si (no espolvoreas las cebolletas, debes agregar jengibre rallado), tapa la olla por 10 segundos y retira de la olla