La leyenda sobre Xiao Long Bao
Se dice que Xiao Long Bao se originó en la Dinastía Song del Norte y fue el primer manjar en Bianliang, la capital de la Dinastía Song del Norte.
Después de casi mil años de evolución, la forma moderna de Xiao Long Bao apareció en la prefectura de Changzhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing, que es el actual Changzhou, y ha formado sus propias características en varios lugares. Por ejemplo, Changzhou tiene un sabor fresco y Wuxi tiene un sabor dulce, pero todos tienen las mismas características, como piel fina, pies marinados, fragancia fresca y sabor delicioso, y también se han extendido en Kaifeng, Tianjin y otros lugares.
El emperador Qianlong de la dinastía Qing, más tarde conocido como el "Dragón Errante", viajó a montañas y ríos famosos, y le gustaban especialmente las hermosas montañas y ríos, los jardines, los sitios históricos y las costumbres populares de la al sur del río Yangtsé. Visitó el sur del río Yangtze seis veces. El viaje de Qianlong al sur del río Yangtze lo llevó a través de Nanjing, Yangzhou, Wuxi, Suzhou y Hangzhou. La primera gira del emperador Qianlong hacia el sur fue el día 19 del segundo lunar. mes de 1751, cuando llegó a Wuxi y Subei Yingpan (en el barco dragón (al norte de la bahía de Shitang).
Había decidido ir a Wuxi Qinyuan (Jichangyuan) mucho antes de la gira. En la mañana del día 20, el conductor imperial se trasladó a un pequeño barco desde Huangbutun a Qinyuan. Probé el Xiao Long Bao local. Después de eso, Xiao Long Bao se hizo muy famoso y se ha transmitido hasta el día de hoy. Visite las huellas de Qianlong, escuche las anécdotas de Qianlong y pruebe el delicioso "Wuxi Xiao Long Bao" elogiado por Qianlong.
Información ampliada:
La historia de Xiao Long Bao se remonta a la dinastía Song del Norte, y todavía hay "albóndigas de sopa" similares que se han transmitido hasta el día de hoy. .
La forma moderna de Xiaolongbao se originó en la prefectura de Changzhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing y ha formado sus propias características en varios lugares, como Changzhou es delicioso, Wuxi es dulce y Suzhou es delicioso. pero todos tienen la piel fina. Las características únicas de los pies estofados, la fragancia fresca y el sabor delicioso también se han difundido en Kaifeng, Tianjin y otros lugares.
Evolucionó después de que la familia real de la dinastía Song del Norte se mudara al sur y lo trajera al sur del río Yangtze después del incidente Jingkang. Es de la misma familia que las bolas de masa rellenas de sopa populares en el norte de China. La herencia no se ha interrumpido desde hace miles de años y ha seguido creciendo en el país. La innovación y el desarrollo se han logrado en varios lugares.
Los "bollos al vapor Xiaolong con cangrejo" de la casa de té Changzhou Wanhua durante el período Daoguang de la dinastía Qing, y los "bollos al vapor Nanxiang Xiaolong" creados por Huang Mingxian en la ciudad de Nanxiang, Shanghai en 1871, incluidos los populares Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, los bollos al vapor populares de Wuxi producidos en el área de Qinyuan de Huishan, Wuxi, así como los bollos al vapor modernos creados en Kaifeng, Tianjin y otros lugares, tienen sus propias características.
Changzhou, Wuxi, Suzhou, Shanghai, Nanjing, Hangzhou, Wuhu y otros lugares en el área de Jiangnan tienen una larga historia de cocina Xiao Long Bao, y hay muchos restaurantes centenarios que ofrecen Xiao Long Bao.
Desde que los inmigrantes chinos empezaron a abrir restaurantes chinos en España hace más de 50 años, las empanadillas chinas al vapor también han empezado a gozar de una gran reputación entre los comensales españoles. La explicación en el menú español es: "Pan chino con carne en el centro". Por su delicioso sabor, algunos restaurantes o bares españoles también venden comida similar a los bollos chinos al vapor, pero se les llama "bollos de carne al estilo chino español".
Desde la década de 1990, un gran número de inmigrantes chinos han entrado en España y los restaurantes chinos se han multiplicado por todas partes. El Xiaolongbao es uno de los alimentos básicos imprescindibles en todo restaurante.
Pero en ese momento, Xiao Long Bao ya no estaba escrito como "Xiao Long Bao", sino como "Pequeño Dragón". Algunos escriben "Pequeño Dragón Chino" y otros escriben "Pequeño Dragón de Shanghai". Para este "bollito de dragón", la explicación en español es aún más sorprendente: "un panecillo con carne de dragón chino".