Cómo hacer bolas de masa.
1. Las materias primas están listas. (Se agrega sal al agua clara)
2. Se agrega agua a la harina de una vez.
3. Incorporar a la masa.
4. Sácalo y colócalo sobre la almohadilla de amasado, y amasa enérgicamente hasta que quede uniforme y suave.
5. Cubre la masa con una toalla húmeda limpia y sin pelusa y déjala reposar durante 20 minutos.
6. Despierta y continúa frotando hasta que quede más suave y elástico.
7. Después de amasar, esparcir una cantidad adecuada de harina debajo de la masa (utilizar la harina de los accesorios).
8. Utilice un rodillo para estirar la masa hasta obtener un trozo con un espesor de aproximadamente 65438 ± 0 mm.
9.
10. Utiliza una tapa de 1,8 cm para sacar un envoltorio redondo de bola de masa.
11. Después de prensar, espolvorear un poco de harina por encima (utilizar harina con ingredientes complementarios). (Amasar nuevamente las sobras y nuevamente los envoltorios de bola de masa).
12, terminado.
Tres formas de cocinar empanadillas sin que se peguen a las manos.
1. Al mezclar fideos tipo dumpling, añade 1 huevo por cada 500 gramos de fideos para aumentar el contenido de proteínas. Cuando se cocina, la proteína se encoge y se solidifica, y la piel de la bola de masa se vuelve firme y menos pegajosa.
En segundo lugar, después de que el agua esté hervida, agrega una pequeña cantidad de sal. Espera a que la sal se disuelva antes de hacer las albóndigas hasta que estén cocidas, no salga agua y no se revuelva. Una vez que el agua hierve, no se desborda ni se pega a la sartén ni a la piel.
En tercer lugar, una vez que las bolas de masa estén listas, remójalas en agua tibia a través de un colador y luego colócalas en un plato para que no se peguen.