Durante el proceso de elaboración del vino de frutas, debido a un error operativo en cierto paso, se abrió el corcho de la botella de fermentación. ¿Cuál es el error de operación?

(1) Para aislar cepas puras, se debe preparar un medio de cultivo selectivo, y el medio de cultivo generalmente se esteriliza mediante esterilización con vapor a alta presión. Luego se puede inocular utilizando el método de placa de estrías o el método de placa de dilución extendida.

(2) Al elaborar vino de frutas con el dispositivo de la Figura 1, se utiliza la respiración anaeróbica de la levadura, por lo que la abrazadera del tubo de gas debe cerrarse durante la fermentación alcohólica.

(3) En el proceso de elaboración de vino de frutas utilizando el dispositivo de la Figura 1, debido a un error operativo en un determinado paso, es decir, el gas no se descargó a tiempo, provocando que el corcho del vino botella de fermentación para lavar. El tubo de escape del dispositivo se puede transformar en un tubo largo y curvo y se puede abrir un clip en el tubo de escape.

(4) Si el dispositivo de la Figura 1 se usa para hacer vinagre de frutas y se usa la respiración aeróbica de las bacterias del ácido acético, la modificación del dispositivo es abrir el tubo inflable e introducir aire estéril regularmente. .

(5) En la Figura 2, el tubo de escape en la parte superior del tanque A está diseñado como un tubo curvo para evitar que entren aire y bacterias. Después de la fermentación durante un cierto período de tiempo, se observa que no hay burbujas en la superficie del líquido en el tanque de fermentación, lo que indica que la fermentación está básicamente completa.

(6) En el proceso de preparación del vinagre de arándano, primero coloque las virutas esterilizadas en el cilindro B, luego agregue la solución de cultivo que contiene bacterias del ácido acético para que las bacterias se adhieran a las virutas y luego coloque las virutas esterilizadas. virutas en el cilindro A. El vino de fruta de arándano fermentado fluye hacia la tina B para la fermentación del vinagre de arándano.

Entonces la respuesta es:

(1) Seleccione la placa de esterilización por vapor de alta presión para marcar.

(2) Fermentación de alcohol

(3) El tubo de escape se cambia a un tubo largo y curvo y el escape no se agota a tiempo, y se abre la abrazadera del tubo de escape. .

(4) Abrir el tubo de inflado e introducir aire estéril periódicamente.

(5) Evita que entre aire y bacterias en las burbujas.

6. Ácido acético