Al preparar costillas de cerdo estofadas, ¿cuánto tiempo hay que blanquear las costillas en agua fría?

El tiempo de escaldado de las costillas debe ajustarse a unos 2 minutos. De hecho, remojar las costillas en agua es muy importante. Si el tiempo de remojo es más largo, es posible que la espuma de sangre del interior no salga. Si el tiempo de remojo es particularmente largo, la carne cocida no tendrá un sabor particularmente bueno y se sentirá diferente, por lo que es muy importante remojarla en agua.

Antes de remojar las costillas en agua, puedes hervir una olla aparte con agua hirviendo. Al hacer costillas, primero puedes verter agua hirviendo en la olla, luego abrirla, poner las costillas en el agua hirviendo y cocinar durante unos 2 minutos. Pasados ​​​​los 2 minutos, puedes quitarles la espuma, luego recoger las costillas, limpiarlas y escurrirlas. Remójelo en agua hirviendo durante 2 minutos. La espuma de sangre de la carne ha penetrado en la piel. Enjuágalo con agua del grifo y podrás hacer costillas de cerdo estofadas.

A continuación se presenta cómo hacer costillas de cerdo estofadas. Primero echamos un poco de aceite de cocina a la olla, luego añadimos una gran cantidad de azúcar de roca y removemos a fuego lento. Esto en sí mismo significa que debes usar fuego lento al freír el color del azúcar, de lo contrario será muy fácil de freír. Después de disolver cada azúcar de roca, podemos poner las costillas directamente en la olla y sofreírlas uniformemente. Esto puede colorearlas bien y retener la humedad en las costillas. Para entonces el sabor será más delicado y tierno.

Después de sofreír dos veces, puedes añadir algunos condimentos a la olla, como anís estrellado, galanga y pimienta de dedo. Después de sofreír dos veces nuevamente, agregamos una cantidad adecuada de agua caliente a la olla, generalmente sin costillas, y luego agregamos un poco de salsa de soja ligera y salsa de soja ligera. En este momento, es necesario cambiar el pequeño fuego al público. Después de que el fuego hierva, puedes bajar a fuego lento y cocinar durante media hora. Pasada la media hora, comprueba si las costillas están cocidas. Si están cocidos, inmediatamente recogemos los jugos al fuego y luego podemos empezar a cocinar. Naturalmente, durante el proceso de elaboración se pueden añadir diferentes condimentos según el gusto personal. Por ejemplo, algunas personas a las que les gusta la comida picante pueden agregar algunos chiles secos.