¿Cómo hacer kumquat con azúcar de roca?
2. Poner los kumquats en un recipiente limpio y sin aceite, añadir 2 cucharadas de sal, unas cucharadas de harina o almidón, remover suavemente y frotar un rato. El almidón limpia las superficies más profundamente.
3. Lávelo con agua limpia dos o tres veces después de un tiempo.
4. Secar los kumquats limpios. Las sequé una a una con papel absorbente y las puse en un plato. Estoy impaciente y no puedo esperar más.
5. Luego corta el kumquat en pétalos y utiliza un palillo o un cuchillo para sacar las semillas del interior. Es amargo pasar.
6. Pon los pétalos de kumquat recogidos en la maceta.
7. Añade azúcar de roca a los pétalos de kumquat y revuelve uniformemente. No hay agua en todo el proceso, no es necesario añadir agua. Comience con un fuego pequeño. Al principio no había agua. No te preocupes, el agua saldrá después de un pequeño incendio. Continúe revolviendo. No dejes que hierva el azúcar de roca.
8. Utiliza una cocina de inducción para controlar mejor la potencia del fuego y sigue revolviendo el fondo de la olla. Primero use 1000W para hervir el agua hasta que espese, luego cambie a 500W y cocine lentamente, revolviendo todo el tiempo, hasta que finalmente se cocine como gelatina.