Cómo preparar gajos de cola de pelo congelados para su consumo

1. Coloque la cola del cabello en una bolsa de plástico y sumérjala en agua tibia por debajo de 75 grados Celsius durante 1 a 3 horas. También puedes meterlo en el congelador y descongelarlo en aproximadamente medio día. Después de descongelarlo, use un cuchillo o tijeras limpias para abrir el vientre del pez cola de pelo, quitar los órganos internos y los huevos y desecharlos. Si hay una cabeza de pez, saca las branquias. Luego enjuague el pez cola de pelo por dentro y por fuera con agua limpia.

2. Cola de pelo estofada: Preparar los trozos de cola de pelo fritos, dejar aceite en la olla, sofreír los gajos de pimiento rojo, la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, añadir los gajos de pescado frito, añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera y; Cocine una pequeña cantidad de azúcar blanca, agregue el exceso de agua, deje hervir rápidamente, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento. Cuando la sopa esté básicamente seca, agregue agua y almidón, reduzca el jugo a fuego alto, agregue glutamato monosódico y espolvoree con cebolla verde picada y cilantro.