Cuando se mata el cerdo de Año Nuevo en el campo, ¿qué delicias se pueden hacer con la sangre del cerdo?
Según la forma en que nuestros lugareños comen sangre de cerdo, en pocas palabras, a menudo se come en tres formas: en forma de enema de sangre, frita y consumida como un enema, o horneada en forma de galletas y rellena con el enema frito. Cómelo en tortas de semillas de sésamo, o fríelo por separado y cómelo con vino, y su rico contenido en proteínas también favorecerá la descomposición del alcohol.
La sangre de cerdo debe estar fresca, se le añade almidón, se vierte en el intestino de cerdo procesado y se solidificará en poco tiempo. Después de freír, el delicioso sabor de la sangre de cerdo combinado con el aroma de los intestinos de cerdo, realmente no puedo pensar en nada más nostálgico en la llanura del norte de China que un enema de sangre frita.
Tofu estofado con sangre de cerdo. La sangre de cerdo y el tofu son alimentos ricos en proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Combinar las dos categorías es simplemente una explosión de nutrición. Cuando era joven, después del Año del Cerdo, nuestra familia procesaba la sangre del cerdo y luego cocinaba los coágulos al vapor. Al comer, cortaba los coágulos de sangre en tamaños apropiados y agregaba. tofu, cebolla verde picada, cilantro y otros ingredientes. Puedes agregar carne, para que un plato de tofu estofado con sangre de cerdo esté lleno de sabor y no te canses por mucho que lo comas.
Sangre de cerdo frita con pimiento verde. Este es el plato favorito de mi madre. Me gusta llamarlo "frito" porque cuando mi madre lo prepara, primero fríe la sangre de cerdo hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro, y luego agrega pimientos verdes y salteados. para hacerlo fragante. A veces no añadimos pimientos verdes y freímos la sangre de cerdo sola hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro, y luego la comemos con bollos calientes al vapor que acaban de salir de la sartén. Puedo comer un bollo grande al vapor. con un solo trozo de sangre de cerdo.
La forma de comer sangre de cerdo recolectada durante el año de matanza en varios lugares es definitivamente diferente. Los platos elaborados con sangre de cerdo de nuestra región norte son relativamente toscos, pero nos gusta el sabor y el sabor toscos. . Sabor exquisito. En cuanto a los sureños, la sangre de cerdo que hacen es mucho más exquisita, pero no hay bollos al vapor. Si la sangre de cerdo se come con arroz, creo que el sabor es muy diferente. Quizás los sureños piensen que la sangre de cerdo es más deliciosa con arroz. Pero ya sea que estés en el sur o en el norte, nunca te equivocarás con la sangre de cerdo y el vino.