Cómo hacer frijoles espada
1. Retire los tallos de ambos extremos de las judías espada y parta las judías espada largas por la mitad. Pelar las patatas, cortarlas en tiras y remojarlas en agua. Vierte el aceite en la sartén y agrega un poco más de aceite. Agrega los frijoles y las papas a la olla y sofríe juntos. Cuando la piel esté arrugada, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y medio tazón de agua, tape la olla, cocine a fuego lento durante siete u ocho minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto y retire de la olla.
2. Lavar las judías espada y cortarlas en tiras finas. Agregue la salsa de ostras, la pasta de frijoles y la cantidad adecuada de agua al tazón y revuelva uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla, agregue el chile seco y saltee uniformemente. Agrega los frijoles rallados y sofríe hasta que se rompan en pedazos. Podría usar un poco más de aceite para ensalada aquí. Agrega la salsa a la olla y revuelve para combinar. Sofríe hasta que esté sabroso.
3. Cortar los frijoles espada en diagonal en trozos grandes, picar el ají seco y el ajo, lavar y remojar el frijol negro hasta que esté suave. Coloque los frijoles espada en un recipiente limpio, agregue el ajo picado, el chile triturado y el tempeh, agregue el azúcar y la sal, agregue la pasta de frijoles y la salsa de chile, mezcle bien, cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador durante una semana.
Introducción a la soja:
Las judías canava son las semillas maduras de la leguminosa Canavalia. Ubicación: Jiangsu, Anhui, Hubei, Sichuan y otros lugares. Cuando las semillas maduran en el otoño, se cosechan las vainas, se quitan las semillas y se secan. Come crudo.
Las fabs son las semillas de las leguminosas, las judías. Enredadera herbácea anual trepadora. Los tallos pueden tener varios metros de largo, estar lampiños o ligeramente pilosos. Tres hojas compuestas, pecíolos de 7 a 15 cm de largo; folíolos terminales generalmente son ampliamente ovalados u ovalados-oblongos, de 8 a 20 cm de largo, de 5 a 16 cm de ancho, ápice acuminado, base ampliamente en forma de cuña o casi redonda, margen completo. glabras en ambos lados, folíolos laterales redondeados, base oblicua.
Los racimos de las judías espada son axilares, con flores escasas y tallos cortos, a menudo se agrupan 2-3 flores en el eje de la inflorescencia. El cáliz es tubular, acampanado, ligeramente peludo, el labio superior es grande, con 2 dientes lobulados, y el inferior tiene 3 dientes lobulados, de forma ovalada.