¿Por qué se considera que los cantoneses, que tienen los gustos más débiles y exigentes, comen de todo?
Hace muchos años, escuché un comentario sobre los chinos en el extranjero: los cantoneses se atreven a comer cualquier cosa, los de Shanghai se atreven a usar cualquier cosa, los de Beijing se atreven a decir cualquier cosa y los del noreste se atreven a decir cualquier cosa. ! También circulan por el mundo algunos chistes que dicen que un extraterrestre ha muerto en la Tierra y que la gente de Beijing quiere construir un museo para ello, la gente de Shanghai quiere hacer una fortuna con la investigación científica y la gente de Guangdong quiere pensar en cómo cocinarlo.
"Sheng" significa frescura, y "violento" es el estado más elevado de frescura. Por ejemplo: un pez mantenido en un estanque de mariscos, si no nada en el agua vivo y coleando, sino simplemente yin y yang inactivos, no morirá, solo está vivo y nunca podrá llamarse "feroz". - Todo esto, para decirlo sin rodeos, en realidad está relacionado con el clima y la tecnología de preservación.
En cuanto a la palabra "mariscos", a menudo se convierte en el sufijo de "feroz", lo que en realidad no es sorprendente. El mar es el mar. Si no comes marisco, ¿de qué sirve comerlo? Si quiere llegar al fondo del asunto, realmente debe preguntarse "por qué" cuando come "mariscos crudos" en Lhasa y salmón en Yunnan.
Por supuesto, Guangzhou, como el resto del país, no tiene refrigeradores en términos de tecnología de conservación de frescura. Para hacer frente al clima cálido y húmedo casi todo el año, la gente de Guangzhou tiene que esforzarse más en su alimentación.
Mientras los norteños aplauden "mientras hace calor, mientras hace calor" en la mesa, la gente de Guangzhou puede estar rogando "mientras hace calor, mientras hace calor" en la cocina.
"No hablar" y "comer en Guangzhou" son malentendidos de personas que no saben hablar cantonés. No es que no lo hablen, pero no lo hablan como lo hacen los extranjeros. Caminando ahora por las calles de Guangzhou, mirando los restaurantes y restaurantes, las banderas de todo el mundo han arrasado con la mitad del antiguo campo de la cocina cantonesa. Bajo la ola de la globalización, Guangzhou ya no es el Guangzhou del pueblo de Guangzhou, y. La cocina cantonesa ya no es la comida cantonesa para la gente. ......