¿Cómo hacer pollo desmenuzado frío?

Limpiar la pechuga de pollo, ponerla en la olla con agua fría, agregar 1 anís estrellado, 10 granos de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar el pollo por unos 15 minutos.

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Dejar enfriar el pollo cocido, desmenuzarlo y reservar.

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Corta los pepinos y las zanahorias en tiras y ponlos en un recipiente, luego junta el pollo desmenuzado.

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Poner una pequeña cantidad de aceite en una sartén fría, agregar una cantidad adecuada de maní y sofreír lentamente hasta que el maní cambie de color, luego apagar el fuego, poner el maní en una bolsa plástica y cerrarla. , triturarla con un rodillo y pelarla.

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La cantidad de aceite de cocina debe estar caliente (¡recuerda que el aceite debe estar lo suficientemente caliente!), viértelo en un bol y revuelve mientras viertes el aceite. Este aceite de chile con sabor a cebollín estará listo.

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Agrega 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de pimienta, un poco de esencia de pollo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de vinagre blanco y 2 cucharadas de aceite de cebollino al pollo desmenuzado preparado. Finalmente agregue maní picado y cilantro y mezcle bien.

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