Mi madre siempre pone esta hierba cuando hace bolas de masa de arroz. Quiero comerla cuando la huelo. Es tan fragante que hasta los vecinos llaman a la puerta.

#aprende a cocinar con el chef#

Introducción: ¡Huele tan bien que hasta los niños en cuarentena llaman a la puerta! Cuando hago bolas de masa de arroz, mi madre siempre pone 2 trozos de "eso". ¡No es de extrañar que quiera comerlas cuando las huelo!

El Festival del Bote del Dragón es uno de los cuatro festivales tradicionales chinos, también conocido como Festival Duanyang, Festival del Bote del Dragón, Festival Tianzhong y otros nombres comunes. Es una fiesta tradicional personalizada que integra adorar a dioses y antepasados, orar pidiendo bendiciones y ahuyentar a los espíritus malignos, celebrar, entretener y comer. Comer bolas de masa de arroz, competir en botes dragón y bañarse en hojas de artemisa son patrimonio cultural tradicional del Festival del Bote Dragón. Cuando piensan en el Festival del Bote del Dragón, muchas personas piensan en comer bolas de masa de arroz, ya sean bolas de masa de arroz saladas de los sureños o bolas de masa de arroz dulce de los norteños, comerán bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón para conmemorar la figura histórica. Qu Yuan". Hacer bolas de arroz el día del Festival del Bote del Dragón se ha convertido en parte de nuestro entretenimiento. Recuerdo que cuando era niño, toda la familia se reunía para hacer bolas de arroz dulces hechas con dátiles rojos y azúcar de melón de invierno. y semillas de loto. También hay albóndigas de arroz saladas hechas con carne aromática, yema de huevo salada y castañas. ¡Después de comer uno, todavía estaba mirando las bolas de masa de arroz en la olla!

Cuando pienso en comer albóndigas de arroz, tengo que mencionar las albóndigas de arroz que hace mi madre. ¡No saben bien y las que se compran afuera no son tan fragantes! Incluso comer tres de ellos no me hace sentir grasoso, ¡pero ahora me siento muy grasoso después de comer solo uno de los dumplings de arroz que compro afuera! En los últimos años, mi madre ha estado ocupada preparando los ingredientes para hacer bolas de masa de arroz. Aproveché esta oportunidad para finalmente contarme por qué las bolas de masa de arroz hechas por mi madre son tan fragantes. Resulta que se ha puesto "eso". No es de extrañar que las bolas de masa de arroz sean tan fragantes cuando salen de la olla, que se te haga la boca agua cuando las hueles y no se sienten grasosas incluso si comes más.

En este número, compartiré este secreto contigo. Aunque aún faltan unos días para el Dragon Boat Festival, puedes probarlo mientras preparas bolas de masa de arroz. Es realmente fragante y hace que la gente quiera comer. ¡él! Entonces, ¿qué es ese "eso"? Se trata de la falsa hoja de escarabajo, también conocida como hoja de haya. Es una hierba muy aromática que todos en el campo deben conocer. También han comido platos elaborados con hojas de escarabajo, como los caracoles fritos y el arroz cocido con hojas de escarabajo. Es raro entre la gente de la ciudad y casi no saben mucho al respecto.

Las bolas de masa de arroz envueltas con hojas artificiales de frijol son particularmente fragantes, ¡así que no es necesario agregar más! ¡Solo necesitas agregar de 1 a 2 hojas de haya a una bola de masa de arroz para que quede fragante! Las hojas de frijol también tienen el efecto de aliviar la grasa, por lo que no te sentirás grasoso si comes unas bolas de masa de arroz envueltas con hojas de frijol.

Demostración de platos como:

"Zongzi de carne salada con sabor a huevo"

Ingredientes: cantidad adecuada de arroz glutinoso, 500 gramos de panceta de cerdo, 10 gramos de sal huevos de pato, algunas hojas de frijol y una cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz.

Instrucciones detalladas:

1. Poner el arroz glutinoso en un plato, luego verter una cantidad adecuada de agua, dejar en remojo durante 2 horas, limpiarlo, sacarlo y escurrirlo durante uso posterior:

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños con un cuchillo, ponerla en un plato, luego agregar 5 gramos de jengibre picado, 20 gramos de vino de cocción, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de salsa de ostras, 1 cucharadita de polvo de cinco especias y 2 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de sal, mezclar bien, marinar y reservar. Los huevos de pato salados y las hojas de frijol están listos:

3. Tome una hoja de bola de masa de arroz y enróllela por la mitad, ponga una cantidad adecuada de arroz glutinoso, luego agregue los cubos de panceta de cerdo, la yema de huevo salada, hojas de frijol y luego agregar una cantidad adecuada cubierta con arroz glutinoso. Luego enrolle las hojas de zongzi y átelas con una fina cuerda de cáñamo. Sigue los pasos de la imagen para hacer las albóndigas de arroz restantes:

4. Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla y agrega 2 cucharaditas de sal. Coloque las bolas de arroz preparadas y cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 hora. Una vez cocidas las bolas de masa de arroz, se pueden sacar.

Consejos de cocina:

¡Al preparar zongzi, puedes decidir si el zongzi debe ser dulce o salado según tus propias preferencias y gustos! Eso sí, a la hora de comer bolas de masa de arroz, moja un poco de miel y cómelas juntas, ¡lo que te dará un sabor único!

Al cocinar bolas de masa de arroz, el tiempo de cocción es incierto. Hay que decidirlo según el tamaño de las bolas de masa de arroz. El tiempo de cocción puede ser un poco más largo para evitar que las albóndigas de arroz se cocinen poco. Después de todo, ¡cocinar arroz glutinoso durante mucho tiempo no afectará el sabor!

¡El chef os desea un saludable Dragon Boat Festival y una familia feliz!