¿Cómo freír carne de conejo?

1. Cortar la carne de conejo en trozos, mezclar bien con un poco de vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y jengibre picado y dejar marinar durante más de 2 horas.

2. Mientras marinas la carne de conejo, puedes desmenuzar los puerros, triturar el jengibre, rebanar los ajos, cortar las cebolletas en gajos y cortar los chiles secos en trozos pequeños.

3. Vierta la carne de conejo marinada en el almidón y mezcle bien, luego agregue un poco de aceite de sésamo y mezcle bien.

4. Echar una gran cantidad de aceite vegetal en la sartén caliente (no sobrepasar la cantidad de carne de conejo). Cuando esté al 80% caliente se añade la carne de conejo y se sofríe hasta que cambie de color, y se escurre el agua (el jugo escurrido se añade al sofreír el condimento).

5. Dejar el aceite en la sartén, calentar la sartén, añadir las cebolletas y los granos de pimienta, sofreír y retirar.

6. Agrega el jengibre rallado, las rodajas de ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el jugo escurrido de la carne de conejo frita y continúa sofriendo. sal, pimienta y azúcar y sofríe. Mezclar uniformemente, luego agregar los gajos de puerro y sofreír uniformemente.

7. Por último, espolvorea con cacahuetes y semillas de sésamo blanco y ya está lista la deliciosa carne de conejo.