Cuando se utilizan brotes de bambú para hacer carne frita, ¿qué se debe hacer con los brotes de bambú de antemano?
Los brotes de bambú frescos y la carne frita con brotes de bambú son un plato común. Se elabora con brotes de bambú frescos, carne de cerdo y cebollas como principales materias primas, y sal, glutamato monosódico, azúcar, vino de cocina, salsa de soja y aceite comestible como condimentos. Tiene un sabor salado y fresco. ¿Deberías freír primero los brotes de bambú o la carne? Mucha gente no lo sabe, no es de extrañar que no esté delicioso. Si te gusta, ¡pruébalo!
En primer lugar la carne debe ser panceta de cerdo.
Se elige la panceta de cerdo porque puede ser grasa o magra, y la grasa puede resaltar el sabor suave de la carne cuando se fríe. Bajo esta suave humedad, el amargor original de los brotes de bambú se reduce o incluso se enmascara, y luego se vuelve crujiente y delicioso. Además, si no eliges panceta de cerdo, cocinar con gran cantidad de manteca también puede conseguir el mismo efecto.
En segundo lugar, es necesario blanquear los brotes de bambú.
Hay cuatro razones por las que los brotes de bambú se ahogan: en primer lugar, los brotes de bambú son más fáciles de cocinar cuando se fríen; en segundo lugar, los brotes de bambú se sumergen, que pueden absorber mejor el suave aroma de la carne de cerdo cuando se fríen; los brotes son fáciles de eliminar después del escaldado. En cuarto lugar, los brotes de bambú pueden destruir eficazmente las sustancias tóxicas de los brotes de bambú, haciéndolos más saludables para comer.
Ya os he contado el secreto para hacer unos deliciosos brotes de bambú. Echemos un vistazo a cómo hacer carne salteada con brotes de bambú.
Ingredientes: Brotes de bambú, panceta de cerdo, cebolletas, jengibre, sal, salsa de soja, salsa de ostras.
Pelar los brotes de bambú, cortarlos en tiras pequeñas, escaldarlos en agua hirviendo durante unos 3 minutos, luego sacarlos y escaldarlos un rato en agua fría, escurrirlos y reservar (se puede saborear). los brotes de bambú en este momento, compárese con lo amargo). Cortar la panceta de cerdo y reservar. Triture la cebolla y triture el jengibre y reserve.
Pon aceite en la olla, sofríe la panceta de cerdo en el aceite, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los brotes de bambú y sofríe a fuego alto.
Sofríe durante unos 3 minutos, añade sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, añade un poco de agua hirviendo y luego lleva a ebullición a fuego alto para reducir el jugo.
La carne de cerdo frita con brotes de bambú no es nada amarga, es salada y fragante. Si no me crees, ¡pruébalo!
En pocas palabras, sofreír brotes de bambú con carne significa freír brotes de bambú con carne, pero estrictamente hablando, qué tipo de carne se utiliza y cómo sofreír los brotes de bambú. Si no tienes cuidado, el cerdo frito con brotes de bambú tendrá un sabor amargo que hará que no quieras volver a hablar nunca más.