La auténtica forma de picar dados de pescado a la pimienta

Ingredientes: 1 carpa herbívora, 1 pimiento picado, 1 cebolla de verdeo, 1 ajo, 1 jengibre, media cucharada de sal, 5 cucharadas de vino de cocción, media clara de huevo, media una cucharada de maicena, pescado al vapor y salsa de soja 2 cucharadas.

Ejercicio:

1. Los ingredientes están listos.

2. Limpiar la carpa herbívora. Al limpiar, se debe quitar la película negra de la panza del pescado para evitar malos olores. Primero corta la cabeza y la cola del pescado y separa la cabeza y el cuerpo del medio.

3. Quitar las espinas y cortar las costillas del pescado.

4. Utilice un cuchillo oblicuo para cortar los filetes de pescado, cortar dos carriles y finalmente picar las espinas en trozos pequeños.

Esta cabeza de pescado con pimiento picado es mi plato favorito, ¡y también es un plato imprescindible en los restaurantes de Sichuan! No, acaba de llover estos últimos días y el aire está húmedo. Come algo picante para eliminar la humedad. Además, la carne de esta cabeza de pescado con pimiento picado queda tierna y la puede comer toda la familia, además el método no es complicado. Solo quería darme pereza y este plato no podría ser mejor.

5. Poner los filetes de pescado en un bol, añadir 2 cucharadas de vino de cocción y marinar uniformemente. Junte la cabeza, la cola y las espinas del pescado, agregue 4 cucharadas de rodajas de jengibre medio saladas, deje marinar uniformemente con 3 cucharadas de vino de cocción durante 10 minutos.

6. Lavar los filetes de pescado marinados, escurrir el agua y ponerlos en un bol añadir media clara de huevo y media cucharadita de maicena, mezclar bien con las manos y luego añadir el chile picado y. jengibre, cortar el ajo en polvo fino.

7. Calentar aceite en una sartén, añadir el ajo y el jengibre picado y sofreír el pimiento triturado.

8. Coloque las cabezas y colas de pescado marinadas en el plato de pescado, coloque las espinas de pescado en el fondo del plato y luego coloque los filetes de pescado sobre las espinas.

9. Cubrir la superficie del pescado con los pimientos fritos picados, espolvorear con un poco de pollo en polvo, espolvorear 2 cucharadas de aceite de frijol negro de pescado al vapor y cocinar al vapor durante 15 a 20 minutos.

10. Después de servir, añade un poco de cebolla verde picada para decorar. El pescado queda tan tierno y suave que se disfruta.