Acabo de comprar un frasco de vidrio (sin agua ácida). ¿Cómo hacer chucrut?

1. Lavar y secar todo el árbol de mostaza durante un día;

2. Buscar una botella de vidrio limpia sin agua ni aceite;

3. Poner la mostaza seca en una botella de vidrio;

En una olla limpia, no añadir más agua que la mostaza de la botella, añadir al agua unas cucharadas de sal y una cantidad adecuada de pimienta y llevar a ebullición. Recuerda no hacerlo demasiado salado. Puedes coger un poco de agua y probarla, tendrá un sabor salado como el que cocinas habitualmente. Cocine durante unos 2 minutos, apague el fuego, deje enfriar, saque los pimientos, viértalos en una botella de mostaza y retire un trozo de plástico para sellar la boca de la botella. Enrosca la tapa, aprieta y listo. Colocar en un lugar fresco y ventilado.

? Pd: ¡También puedes añadir unas gotas de vino blanco en agua fría para facilitar la fermentación!

El producto terminado está listo entre medio mes y veinte días. El color es bonito, ¿verdad?

Me llevó medio mes sacarlo a comer. ¡Mirar! Dorado y brillante, sin olores extraños, ¡solo acidez natural!

6. Lavar el chucrut, picarlo en trozos, exprimirlo, incorporarlo a la carne picada aliñada con pimiento picado y salsa de ostras y sofreírlo hasta que se seque; ¡Dangdang, solo usa saliva y chucrut frito! Dorado, agrio y crujiente, se puede servir directamente con gachas de arroz o envuelto en xiaolongbao, ¡jaja! ¡No seas demasiado apetitoso ni demasiado delicioso!

Consejos

Asegúrate de que no haya agua cruda ni aceite en la botella y durante todo el proceso de encurtido, ¡de lo contrario los encurtidos se pudrirán y tendrán un olor extraño!