¿Han aprendido los estudiantes a preparar varios platos fríos?
Ingredientes para las rodajas de raíz de loto picantes: dos rodajas de raíz de loto, la cantidad adecuada de ajo, guindillas pequeñas y cebolla verde picada.
Pasos de práctica
1. Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas, picar el ajo, picar el pimiento y picar la cebolla.
2. Después de que el agua de la olla esté hervida, vierta el aceite de cocina, coloque las rodajas de raíz de loto en la olla y sáquelas después de hervir. Remoje rápidamente las rodajas de raíz de loto extraídas en agua fría, escúrralas y reserve.
3. Poner una cucharada de sal en las rodajas de raíz de loto, mezclar con una cucharada de esencia de pollo y luego añadir el ajo picado.
4. Vierta un poco de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que los pimientos estén fragantes. Agrega un poco de vinagre blanco, aceite de sésamo y cebolla verde picada.
Ingredientes para las alubias frías: alubias, ajo picado, sal.
Pasos de práctica
1. Cortar las judías, lavarlas y reservarlas, y aplastar los ajos. Hervir el agua en la olla y agregar un poco de aceite de cocina a los frijoles cocidos. Después de cocinarlo, sácalo para que se enfríe y reserva.
2. Poner los frijoles en un bol, agregar el ajo, agregar una cucharada de salsa de soja, un poco de esencia de pollo, una cucharada de aceite de sésamo, dos cucharadas de aceite de chile y dos cucharadas de vinagre, y revuelva uniformemente.
Patas de pollo agridulces al limón Ingredientes: patas de pollo, limón, maracuyá, kumquat verde, jengibre, ajo picado, cebolla verde picada, mijo, cilantro, sal, azúcar, salsa de soja clara, soja oscura. salsa, aceite de sésamo.
Pasos de práctica
1. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas y picarlas por la mitad.
2. Poner las patas de pollo en una olla con agua fría, añadir 1 cucharada de vino de cocción, de 3 a 5 rodajas de jengibre, cocinar durante unos 15 minutos y retirar del agua fría.
3. Salsa: 1 cucharada de ajo + 1 cucharada de cebolla verde picada + 1 cucharada de mijo + 1 cucharada de cilantro en un bol; vierta 3 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de salsa de soja + 1 cucharada de sal + 2 cucharadas. azúcar + 1 cucharada de aceite de sésamo, luego agregue rodajas de limón (sin semillas) y maracuyá, revuelva la salsa de manera uniforme.
4. Vierta la salsa preparada en las patas de pollo, mezcle bien y refrigere por más de 4 horas.
Ingredientes para pepino y yuba: hongo, yuba, pepino, maní, cilantro, ajo, chile en polvo, semillas de sésamo, salsa de soja, vinagre, azúcar y aceite de sésamo.
Pasos de práctica
1. Salsa: Poner en un bol una cucharada de ajo picado, una cucharada de fideos con chile y una cucharada de semillas de sésamo blanco cocidas. la olla y verterlo después de que el aceite esté caliente Ponlo en un bol, agrega dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre a medio cocer, media cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de azúcar, un poco de sal y el pollo. esencia y revuelva uniformemente.
2. Remojar la yuba y el hongo, cortar en trozos, cocinar, retirar y reservar. Cortar el pepino en cubos, sofreír los cacahuetes, poner los ingredientes anteriores en un bol grande, añadir un poco de cilantro y salsa mixta y mezclar bien.
Ingredientes para el tofu frío: tofu, cebolla verde picada, ajo picado, semillas de sésamo blanco, chile en polvo, mijo, pimienta y cilantro.
Pasos de práctica
1. Ponga la cebolla verde picada, el ajo picado, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco en un bol, vierta en aceite caliente, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera. 1 cucharada de salsa de ostras, Mezclar media cucharada de azúcar y un poco de sal y esencia de pollo.
2. Hervir el tofu en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar y escurrir, poner en un bol, añadir el cilantro y los aros de chile, mezclar bien y servir.
Ingredientes para el okra frío: 20 okra, sal, ajo, mijo picante, salsa de soja, vinagre, aceite, azúcar.
Pasos de práctica
1. Agrega agua a la olla, agrega sal y cocina la okra durante 2 minutos. Use agua fría para quitar las raíces de okra y córtelas.
2. Añade al bol el ajo picado, el mijo picante, la salsa de soja 3 light, el vinagre maduro, la salsa de ostras y el azúcar y mezcla bien.
3. Cubra con okra, una okra fría nutritiva y deliciosa, y listo.
Ingredientes para piel fría: piel de frijol, ajo picado, pimienta
Pasos de práctica
1 Cortar la piel de frijol en tiras finas, blanquearlas, sacarlas. Sacar y dejar enfriar.
2. Mezcla la salsa fría para todo uso: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 3 cucharadas de aceite de chile + un poco de sal + media cucharada de azúcar, revuelve uniformemente y añade el cilantro. Remoja un poco de aceite de sésamo sobre la piel del frijol, mezcla bien y sirve.
Ingredientes para las algas frías: algas desmenuzadas, mijo picante, ajo picado, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y aceite de sésamo.
Pasos de práctica
1. Lavar los trozos de algas, ponerlos en agua, cocerlos, sacarlos y cortar el mijo en gajos.
2. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo al aceite caliente, saltee el mijo hasta que esté fragante, agregue 1 cucharada de pimiento picado, mezcle bien y apague el fuego.
3. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, sal, media cucharada de azúcar y un poco de aceite de sésamo y remueve uniformemente.
4. Vierta sobre las algas trituradas y revuelva uniformemente.
Ingredientes para el rábano rallado en frío: rábano blanco, ajo picado, cilantro y pimiento mijo.
Pasos de práctica
1. 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de chile en polvo (puedes agregar más si te gusta picante), media cucharada de azúcar , y un poco de sal, 3 cucharadas de aceite caliente, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de salsa de ostras, mezclar bien y reservar.
2. Rallamos medio rábano blanco en tiras, le añadimos un poco de sal y lo maceramos hasta que salga el agua. Limpia el exceso de agua de los rábanos encurtidos y colócalos en un recipiente. Agregue los gajos de cilantro y el mijo, vierta el ajo y los ingredientes picantes, mezcle bien y sirva.
Ingredientes para las patatas chips frías: patatas, sésamo, pimientos, ajo
Pasos de práctica
1 Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas, lavar el exceso. almidón. Viértalo en una olla y cocine hasta que esté crudo, luego escurra el agua fría, póngalo en un plato y espolvoree con mijo picado, pimienta y cebolla verde picada.
2. Ponga 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de pimienta en polvo y 1 cucharada de semillas de sésamo, luego agregue 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre. media cucharada de azúcar y un poco de sal y mezclar bien.
Ingredientes para el tofu de huevo en conserva: huevos en conserva, tofu lactona, pimiento verde, mijo picante, cilantro, cebolla y ajo.
Pasos de práctica
1. Cortar el tofu tierno en un plato, cortar el huevo en conserva en 4 rodajas y ponerlas en el plato, y separarlas con hilos.
2. Salsa: 3 cucharadas de salsa de soja light + 1 cucharada de salsa de ostras + 3 cucharadas de vinagre balsámico + 1 cucharada de azúcar + media cucharada de aceite de sésamo + 1 cucharada de aceite de chile.
3. Añade el chile mijo, el pimiento verde, el cilantro en polvo, el ajo en polvo y la cebolla verde picada a la salsa y mezcla bien.
4. Vierte la salsa en un plato, espolvorea unas semillas de sésamo o cacahuetes cocidos para decorar y déjala en remojo un rato para realzar el sabor.
Ingredientes para apio y cacahuete: cacahuete, apio, anís estrellado, zanahoria, sal, pimienta canela.
Pasos de práctica
1. 1 bol de cacahuetes hervidos, 2 apios, 1 zanahoria, 1 cucharadita de sal, 1 anís estrellado, canela y un poco de pimienta.
2. Salsa: media cucharada de sal y azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja.
3. Añade maní, pimienta en grano, canela, anís estrellado y sal a tres tazones de agua, cocina por 15 minutos y retira.
4. Cortar el apio y la zanahoria en dados, blanquearlos, retirar el maní, añadir sal y azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo y mezclar bien.