¿Cómo hacer grandes trozos de carne como el tofu en zonas rurales?

Al principio no quería decirlo, pero cuando vi que tu madre quería comérselo, te lo pude decir. Compra un trozo fino de panceta de cerdo y usa un cuchillo para quitar el olor a pescado de la piel. Retrocede y observa.

Lavar la olla, poner un poco de aceite de colza, agregar 2 onzas de azúcar, sofreír lentamente a fuego muy lento hasta que queden burbujas tipo panal y el color sea un poco marrón, luego agregar agua. Ponga la panceta de cerdo y cocine (especialmente la piel, déle la vuelta hasta la mitad) hasta que el color de la carne se oscurezca. Retirar y escurrir. Limpiar la olla, verter aceite vegetal (preferiblemente sobre la carne), calentar al 60% del fuego, bajar el fuego (demasiado fuego freirá la carne), agregar la panceta y sofreír lentamente hasta que se dore, escurrir el aceite.

Cortamos la panceta de cerdo en trozos grandes y colocamos la piel en el fondo de la olla. Luego ponle unas zanahorias, o batatas, o ve al supermercado a comprar un poco de tempeh sobre la carne para darle un sabor rural. Finalmente, agrega un poco de salsa de soja, unos chiles, una cucharada pequeña de jengibre y un poco de esencia de pollo, y listo. Si usa una olla a presión, lo mejor es una hora. A los ancianos les gusta comer cosas blandas y glutinosas. Coger la olla, darle la vuelta a la carne en un plato grande y poner un poco de cebolla de verdeo picada.