¿Cómo hacer Yangxincao frío?

Ingredientes: 350 gramos de verduras nutritivas y 2 huevos.

Accesorios: 15ml de vinagre maduro, 5-8g de azúcar blanca, 3-5g de aceite de mostaza, 3-5g de aceite de sésamo, 5g de semillas de sésamo blanco (cocidas).

Método de trabajo

1. Lavar y seleccionar hojas y tallos viejos y amarillos para controlar el agua. Hervir una olla con agua, añadir un poco de sal (peso extra) después de que hierva el agua y blanquear la col hasta que las hojas cambien de color.

2. Añade medio gramo de sal a los huevos y rómpelos en trozos. Ponga una pequeña cantidad de aceite de maní en la olla, vierta el líquido del huevo varias veces y extiéndalo en un rollo de huevo. Enfriar la tortilla y cortarla en rodajas.

3. Después de enfriar con agua helada, hidratar ligeramente la col y reservar para su uso posterior.

4. Mezcla vinagre, sal, aceite de sésamo, azúcar, aceite de mostaza y semillas de sésamo blanco en el jugo.

5. Mezcle las nutritivas verduras y el jugo de huevo rallado de manera uniforme y el sabor mejorará después de marinar durante 15 minutos.