La práctica de hacer pimientos picados
Pasos
1. Seleccionar pimientos pequeños frescos (maduros, rojos) que estén libres de plagas.
2. Lavar los pimientos y escurrirlos.
3. Picar los pimientos, este paso. Se deben utilizar herramientas especiales, incluidos cuchillos de cocina especiales, palanganas de madera, etc. Durante el proceso de picado, el sabor picante de los chiles se esparcirá por todas partes con el aire, por lo que este paso es muy doloroso para los productores de chiles y, a menudo, se les llenan los ojos de lágrimas. Durante el proceso de picado se puede añadir una cantidad adecuada de dientes de ajo pelados o jengibre (no debe desprenderse aceite durante el proceso de elaboración).
4. Picar los pimientos con la proporción adecuada de sal, y algunos añaden también una pequeña cantidad de azúcar de roca.
5. Pon los pimientos en el tarro de pepinillos.
6. Rociar un poco de vino blanco.
7. Tapar el frasco y sellar con agua. Recuerde no dejar que el sello de agua se seque. Otro método es sellar con aceite vegetal. Este método le ahorra la molestia de agregar agua, pero tenga cuidado de que no entre aceite en el frasco.
8. Se abrió el frasco aproximadamente en una semana y se terminaron los pimientos picados.
Los pimientos producidos son considerados delicias en el mundo. Los pimientos picados se elaboran junto con otros alimentos para crear muchos platos deliciosos como el pescado al pimiento picado; Algunos chiles picados se cocinan y se comen inmediatamente y se usan para mojar en agua o aderezo frío. En algunos lugares también se le llama "pimiento malo".
Ejercicio 2
Condimentos
1,7 libras de pimiento rojo fresco, dos cabezas de ajo, un trozo de jengibre, uno o dos de vino blanco de alta graduación, y cantidad adecuada de sal.
Pasos
1. Lave los pimientos rojos frescos que compró;
2. Coloque los pimientos lavados sobre la rejilla u otros objetos para que se sequen.
3. Cortar 2 en rodajas; picar el pimiento picado en espuma (elige el tamaño de la espuma según tu preferencia) y ponerlo en un recipiente limpio;
4. y jengibre hasta formar espuma, verter sobre los chiles picados, agregar la cantidad adecuada de sal y vino blanco, remover uniformemente y poner en el frasco.
Consejos de cocina
1. Asegúrate de elegir pimientos rojos o verdes frescos, pero el sabor será diferente y los pimientos verdes cambiarán de color cuando se cocinen. También puedes elegir pimiento mijo, pero ese es demasiado picante y es varias veces más caro;
2 No es necesario acudir a la asociación a la hora de lavar los pimientos, de lo contrario entrará agua y el agua. no se secará fácilmente. Los pimientos picados son fáciles de romper. Los pimientos picados por sí solos pueden hacer sopa. Agregue un poco de agua y se convertirá en "gachas de pimiento". El tiempo de secado suele ser de uno o dos días, siempre y cuando no se convierta en pimiento seco;
Si no te gustan las semillas, puedes cortarlas antes de cortarlas, pero debes usar guantes, de lo contrario quedarán muy picantes. Al picar, puedes usar guantes o sujetar los pimientos uno a la vez y picarlos poco a poco con las partes conectadas para que tus manos no se piquen.
4. Agregar ajo, jengibre y vino blanco puede aumentar el sabor de los pimientos picados. El jengibre también se puede poner directamente en los pimientos picados y comerse encurtidos. Agregar vino blanco también evita que los pimientos picados se pongan rancios. La cantidad de sal la eliges según tu preferencia. Si quieres algo ácido, añade menos sal. Al cabo de dos días estará amargo, pero no está mal. Si no quieres comer comida ácida, puedes probarla, porque las cosas que puedes comer en ese momento están un poco más saladas que cuando cocinas habitualmente.
5. Si quedan pocos pimientos picados, puedes meterlos en un biberón. Cuando estén cocidos, puedes meterlos en un tarro, pero hay que cerrarlo. Si llegan al aire o se contaminan con agua cruda o aceite, definitivamente se estropearán.
Ejercicio 3
Condimentos
400 gramos de pimiento rojo y 120 gramos de ajo blanco.
Accesorios:
20 gramos de jengibre
Condimentos:
Cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de clara vino.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Pasos
1. Pela el ajo y el jengibre, lava el ajo, el jengibre y el pimiento con agua limpia y luego colócalos. en un lugar ventilado Drene el agua durante la noche.
2. Utiliza una batidora para triturar el ajo y el jengibre por separado (no demasiado).
3. Retira los tallos del pimiento rojo con las manos o con unas tijeras.
4. Utiliza un cuchillo de cocina esterilizado y escurrido para cortar el pimiento rojo por la mitad.
5. Cortar en trozos pequeños de forma transversal. Use guantes al cortar.
6. Sostenga el cuchillo de cocina con ambas manos, use el método de golpear, gírelo de izquierda a derecha y triture el pimiento rojo.
7. Poner el pimiento rojo picado en un recipiente limpio y añadir el ajo picado.
8. Añade el jengibre picado.
9,2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de azúcar.
10,3 cucharadas de licor de alto contenido alcohólico.
11. Utiliza palillos limpios para revolver uniformemente.
12.Ponerlo en un recipiente de vidrio limpio y sin agua.
Consejos de cocina
1. Cortar los pimientos rojos con cuidado
2 Lo mismo ocurre con los pimientos verdes, pero no son tan picantes.
No tocar el agua cruda al hacer pimientos picados.
Ejercicio 4
Ingredientes
350 gramos de pimiento rojo, 50 gramos de ajo, 40 gramos de sal y 20 gramos de vino.
Método de trabajo
1. Lavar los pimientos rojos y secarlos.
2. A continuación retiramos los tallos del pimiento rojo y los picamos en trozos pequeños con un cuchillo.
3. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.
4. A continuación vierte en el recipiente el pimiento rojo picado, el ajo y la sal.
5. Vuelve a remover uniformemente,
6. Vierte un poco de vino blanco y vuelve a remover uniformemente.
7. Verter en un frasco de vidrio limpio y esterilizado.
8. Fermentar a temperatura ambiente durante unos días antes de comer.