¿Qué comidas tradicionales se comen durante el solsticio de invierno? Mira 12 formas diferentes de comerlo.
En el antiguo Beijing solía haber un dicho que decía que "los wintons son el solsticio de invierno y los fideos del solsticio son los fideos de verano". Según la leyenda, durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las fronteras y la gente no tenía paz.
En aquella época, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba tanto que lo envolvieron en un rincón con relleno de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "hun" y "swallow". Odio comer, pero quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se hacían originalmente en el solsticio de invierno, todas las familias comen wontons en el solsticio de invierno.
2. Ningxia come "cerebro" durante el solsticio de invierno
En el solsticio de invierno, la gente de Yinchuan bebe sopa de fideos y come bolas de masa con fideos de sopa de cordero llamadas "cerebro".
La sopa de fideos de cordero se elabora con champiñones y cordero, y se condimenta con sal, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, salsa de soja y otros condimentos. Después de que la sopa hierva, agregue los fideos cortados en cubitos y remojados, luego agregue las cebolletas, los brotes de ajo y el cilantro. La fragancia es fragante y deliciosa.
3. Henan "Pinch Frozen Ears"
Comer "orejas congeladas" es el nombre común que usan los habitantes de Henan para comer bolas de masa durante el solsticio de invierno. ¿Por qué existen tales costumbres dietéticas? Se dice que Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, era funcionario en Changsha. Cuando se jubiló en sus últimos años, era un invierno nevado y con un viento frío y cortante.
Se sintió triste al ver que los aldeanos de ambos lados del río Baihe en Nanyang estaban a medio vestir y muchos de ellos tenían las orejas podridas por el frío. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas en Guandong, Nanyang, pusieran cordero, chiles y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla y los hirvieran, los sacaran y los cortaran en pedazos, y usaran una bolsa de cuero para darles forma a las orejas. Luego los pone en la olla y los cocina para hacer una olla. Cultiva una medicina llamada "Decocción Quhan Er Tiao" y se la da a la gente.
Después de comer, los oídos de los aldeanos sanaron. Posteriormente, cuando llegó el solsticio de invierno, la gente imitó la cocina, y así se formó la costumbre de "pellizcar las orejas". Más tarde la gente lo llamó "albóndigas" y algunas personas lo llamaron "comida plana" y "albóndigas de fideos instantáneos". Algunas personas también dicen que las personas no se congelarán en bolas de masa después de comerlas durante el solsticio de invierno.
4. Restaurante de sopa de cordero Tengzhou
Se dice que la costumbre de comer cordero durante el solsticio de invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, se comió el cordero cocinado por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente delicioso y lo elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer cordero en el solsticio de invierno.
En el solsticio de invierno, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos como augurio para el próximo año. Hoy en día, todos los hogares de Tengzhou, provincia de Shandong, beben sopa de cordero durante el solsticio de invierno.
5. Jiangnan "Frijoles Rojos y Arroz Glutinoso"
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que en la noche del solsticio de invierno, toda la familia se reúne para come frijoles rojos y arroz glutinoso. Según la leyenda, había un hombre llamado Gonggong. Su hijo murió durante el solsticio de invierno. Después de su muerte, se convirtió en una plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
6. Taizhou Yuan Lei
A la gente de Taizhou, provincia de Zhejiang, le gusta la comida deliciosa, y el solsticio de invierno es un término solar importante en el año. Para preparar algunos platos y comidas especiales en este día, en primer lugar, rinde homenaje a los antepasados y reza para que bendigan a toda la familia con seguridad y felicidad en el nuevo año. Luego la familia se reunió felizmente para beber y comer. Entre ellos, comer "ronda del solsticio de invierno" (también llamada ronda dura o ronda áspera) es una antigua tradición en Taizhou, que significa redondez, suavidad y reunión.
7. Elaboración de vino en Suzhou
El área de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un proverbio en el área de Suzhou: "El solsticio de invierno es como celebrar el año nuevo". Tradicionalmente, la gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno. El vino de invierno es un tipo de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable.
La gente gusu bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida del pueblo de Suzhou.
8. Comer pasteles de arroz en Hangzhou
En el solsticio de invierno, la gente de Hangzhou hará pasteles de arroz, comerá pasteles de arroz, los usará para adorar a sus antepasados o se los regalará a familiares y amigos. . Comer pasteles de arroz de diferentes sabores tres veces al día, como pasteles de arroz con sésamo en polvo y azúcar, pasteles de arroz salteados con carne de cerdo desmenuzada, etc., representa envejecer y crecer en el año auspicioso.
9. Pastel de sésamo de Jiangxi
Las semillas de sésamo, una especialidad de Zhejiang y Jiangxi, son también un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y un sacrificio del pueblo de Fujian. Adecuado para cocinar al vapor, freír, asar y freír en arena después de secar el cáñamo a la sombra.
10. "Invierno" en Macao
"El solsticio de invierno es la víspera de Año Nuevo y todas las familias comen bolas de arroz glutinoso. Los profesores no tienen vacaciones y los estudiantes no pagar." - Canción popular de Macao.
En Macao, la gente suele rendir culto a sus antepasados durante el solsticio de invierno y colgar papel delante de sus tumbas, lo que se conoce comúnmente como "invierno colgante". Durante el solsticio de invierno, mucha gente compra pollo asado, barbacoa y otras comidas festivas para adorar a los dioses.
11. Bolas de arroz glutinoso cantonés
En el solsticio de invierno, muchos lugares de Guangdong tienen la costumbre de adorar a los antepasados. Además de las tres ofrendas de vino, carne, fruta y bolas de arroz glutinoso, Zongtong también adora a sus antepasados. El culto a los antepasados está organizado por clanes y a menudo implica rituales como matar cerdos y ganado, realizar obras de teatro para recompensar a los dioses, etc. Estos rituales se realizan para honrar a los antepasados, como leer árboles genealógicos y contar la historia familiar.
Además, a la gente le gusta hacer "jengibre seco" durante el solsticio de invierno, llamado "jengibre de invierno", que repone enormemente el fuego de la vida, no provoca calor excesivo; antes del solsticio de invierno y hacer pasteles de arroz durante el Año Nuevo llamados "polvo de jengibre de invierno". Se dice que la "harina previa al invierno" no se echa a perder.
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En la provincia china de Taiwán, todavía se conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. La harina de arroz glutinoso se utiliza para amasar animales como pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas y ovejas. , que simboliza la buena suerte y la buena suerte, y luego se cuece al vapor capa por capa en un vaporizador para adorar a los antepasados y demostrar que no olvidan a sus antepasados.
En el solsticio de invierno o en una fecha temprana acordada antes o después, las personas con el mismo apellido y el mismo clan se reúnen en el salón ancestral para rendir culto a sus antepasados uno a uno en orden de generación, comúnmente conocido como " culto ancestral." Después de la ceremonia, habrá un gran banquete para entretener a los miembros de la tribu que vienen a adorar a sus antepasados.
Todos beben felices y se reencuentran después de una larga ausencia, lo que se llama "Eating Ancestor". Los antepasados del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en la provincia de Taiwán para demostrar que no olvidan sus raíces. Rábanos, verduras, tofu, hongos, etc.