¿Cuáles son las verduras habituales en invierno?
Verduras de temporada de invierno: Zanahorias - Las zanahorias tienen un alto valor nutricional y son ricas en caroteno, ubicándose entre las mejores hortalizas. El caroteno se puede convertir en vitamina A en la pared del intestino delgado y en las células del hígado para uso humano. El 70% de la vitamina A que necesitan las personas normales se convierte a partir de caroteno. La vitamina A juega un papel importante en la integridad de la piel y las mucosas, mejorando la función inmune, previniendo infecciones del tracto respiratorio, del tracto urinario y otros órganos, promoviendo el crecimiento y desarrollo de los niños y participando en la formación de sustancias fotosensibles en la retina. ?
Verduras de temporada de invierno: Coliflor - La coliflor es rica en nutrientes y contiene proteínas, grasas, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, vitamina A, etc. , especialmente vitamina C, que contiene 88 mg por 100 g, solo superada por los pimientos y la más alta entre las verduras. Su textura es fresca y tierna, dulce y deliciosa, fácil de digerir y beneficiosa para proteger la sangre. La dieta de los niños favorece un crecimiento saludable.
Verduras de temporada de invierno: ¿col china? - La col china es rica en fibra cruda, que no sólo hidrata los intestinos y desintoxica, sino que también estimula la motilidad gastrointestinal, favorece la defecación y ayuda a la digestión. Tiene un muy buen efecto en la prevención del cáncer intestinal. El aire es especialmente seco en otoño e invierno y el viento frío es muy perjudicial para la piel humana. El repollo chino es rico en vitamina C y vitamina E. Comer más repollo chino puede tener buenos efectos de belleza y cuidado de la piel. ?
Verduras de temporada de invierno: ¿crisantemos? -El crisantemo fragante es una verdura nutritiva, rica en vitaminas, aminoácidos, grasas, proteínas y una gran cantidad de sodio, potasio y otros minerales. Su contenido de caroteno también es relativamente alto, de 1,5 a 30 veces mayor que el de los pepinos, berenjenas y otras verduras. El crisantemo contiene aceite volátil con una fragancia especial que ayuda a regular el qi, digerir los alimentos, abrir el apetito y aumentar el apetito. La rica fibra cruda ayuda a la peristalsis intestinal y favorece la defecación.
Verduras de temporada de invierno: Berenjena - La berenjena es una de las pocas verduras moradas y también es un plato casero muy común en la mesa. Su piel morada es rica en vitamina E y vitamina P, que no tiene comparación con otras verduras. Las saponinas contenidas en la fibra de berenjena tienen efectos reductores del colesterol. La berenjena contiene solanina, que tiene cierto efecto inhibidor sobre el cáncer.
Verduras de temporada de invierno: ¿raíz de loto? -¡En las recetas saludables de otoño e invierno, la raíz de loto merece ser premiada como la verdura de temporada más popular! La raíz de loto es rica en vitamina B1, que ayuda a aliviar la fatiga, favorece el metabolismo y la digestión y también embellece la piel. ?
Verduras de temporada de invierno: ¿espinacas? ——La espinaca es extremadamente nutritiva y rica en vitamina A, vitamina C, hierro y ácido fólico. Las espinacas son ricas en ácido fólico. La función más importante del ácido fólico es producir glóbulos rojos y blancos y mejorar la inmunidad.
Verduras de temporada de invierno: ¿tomates? -Los tomates contienen licopeno, que ayuda a suavizar las arrugas y hacer que la piel esté tierna y tersa. Además, los tomates pueden eliminar el calor, desintoxicar, producir líquidos y calmar la sed, y se utilizan para tratar la sequedad de boca, la pérdida de apetito, el calor de estómago y la boca amarga, el sangrado de encías, las aftas y el dolor de boca, etc.
Verduras de temporada de invierno: ¿lechuga? -El alto contenido de yodo en la lechuga tendrá un impacto beneficioso sobre el metabolismo básico y el desarrollo físico del cuerpo humano. Las hojas de lechuga son mucho más nutritivas que los tallos de lechuga. Las hojas contienen más de 72 veces más caroteno que los tallos, 2 veces más vitamina B1, 5 veces más vitamina B2 y 3 veces más vitamina C4. Así que no tires las hojas de lechuga. Además, comer más hojas de lechuga puede aliviar el asma y la tos.
Verduras de temporada de invierno: ¿col china? - La col china es una verdura rica en minerales, especialmente calcio, que alcanza los 90 mg/100 g, casi el doble que la col china. La col china también contiene una gran cantidad de elementos minerales y vitamina K que ayudan a la absorción del calcio. Además, la col china es rica en vitaminas B1, B6, ácido pantoténico, etc. , tiene el efecto de aliviar el estrés mental. Comer más ayuda a mantener la mente en calma.
¿Cuáles son los beneficios de comer verduras de temporada?
1. Las verduras de temporada satisfacen las necesidades de salud humana.
Confucio dijo: "No comas cuando no comas cuando no quieras comer". Esto significa que debes comer a tiempo según las estaciones y comer lo que quieras en cada momento. cualquier temporada.
También hay un dicho popular que dice que "comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere que un médico le recete medicamentos". Esto no sólo demuestra que el rábano y el jengibre son ricos en nutrientes, sino también, desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el rábano. es fresco por naturaleza y el jengibre es un alimento cálido. Comer rábano en invierno y jengibre en verano puede equilibrar la temperatura corporal y refrescarse, lo que es beneficioso para la salud humana. Si lo comes al revés será contraproducente y perjudicial para tu salud.
2. Las verduras de temporada son las más nutritivas y de mejor sabor.
Debido a las diferentes características genéticas, las diferentes variedades de hortalizas se adaptan para crecer en diferentes estaciones y entornos. Crecen más vigorosamente, son más ricas en nutrientes y tienen el mejor sabor en condiciones adecuadas. Por ejemplo, las hortalizas se adaptan a climas de bajas temperaturas. Las hortalizas cosechadas en verano tienen un sabor ligero, mientras que las hortalizas cosechadas en invierno tienen un sabor dulce, glutinoso y muy refrescante. Los consumidores experimentados saben que las verduras heladas tienen un sabor más dulce porque el almidón de las verduras se hidroliza en maltosa bajo la acción de la amilasa a bajas temperaturas, y la maltosa se convierte en glucosa soluble en agua, lo que aumenta la concentración de azúcar en el líquido celular. la resistencia a las heladas de las plantas, pero también aumenta el dulzor y el sabor. Otro ejemplo son las espinacas de invierno, que no sólo tienen un sabor dulce y glutinoso, sino que también tienen ocho veces más contenido nutricional que las espinacas de verano. Por el contrario, las hortalizas como los tomates y los pepinos están adaptadas a crecer en ambientes con temperaturas más altas, y el contenido de vitamina C de las frutas cosechadas en verano es el doble que el de las frutas cosechadas en invierno. Por tanto, en términos de nutrición y sabor, las verduras de temporada pueden conseguir resultados más perfectos.
Datos de referencia
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